健康專家提倡在冬季多喝紅茶，紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜冬季飲用。而且最近有專家提出飯后喝紅茶能降低餐后血糖。
綠茶加工程序少，加熱時(shí)間短，能夠很好地保留了多酚類物質(zhì)和維生素c，而紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，加工時(shí)間長(zhǎng)，多酚類物質(zhì)大半被氧化，維生素c也基本上被破壞了。
不過(guò)，近年來(lái)有關(guān)研究結(jié)果表明，紅茶在某些方面并不遜色于綠茶。英國(guó)科學(xué)家的最新研究證明，紅茶對(duì)糖尿病人有好處，因?yàn)樗軌虼碳ひ葝u素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者給16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，不過(guò)糖液有四種配制方法：1組是白水配的，2組是白水加咖啡因配的，3組是用1克茶包溶出的紅茶水配的，4組是用3克茶包溶出的紅茶水配的。然后，觀察他們喝下糖水后150分鐘內(nèi)的血糖和胰島素反應(yīng)。
紅茶
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1克茶包就能讓受試者的120分鐘血糖更加平穩(wěn)，而咖啡因絲毫沒(méi)有幫助。這可能是因?yàn)榧t茶中的大量多酚類物質(zhì)引起的。
很多地區(qū)的居民習(xí)慣于食用肉制品，同時(shí)也喜愛(ài)紅茶，是一個(gè)比較科學(xué)的飲食搭配。高血脂患者和肥胖者飲用紅茶，也是有益控制病情的做法。
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)––茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。
而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，
能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。專家提醒大家，紅茶不適于放涼飲用，因?yàn)檫@樣會(huì)影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡纔補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。