立秋過(guò)后，產(chǎn)自廣東江門新會(huì)的小青柑，正在熱火朝天地采摘、加工、打包。一車一車新鮮出爐的小青柑普洱茶，帶著渾身的清香與芬芳，被運(yùn)往全國(guó)各地。
識(shí)茶、懂行道的茶友，都知道當(dāng)下是小青柑上市的好時(shí)候。前陣子故事商城已經(jīng)賣過(guò)一波今年的小青柑，反饋一如既往的好，許多茶友都表示柑味濃、好喝、適合買多一些放一放再喝。
今天推薦的這波小青柑，是今年的小青柑，個(gè)頭小，柑味重，配上2011年的宮廷普洱熟茶。沿襲了去年的優(yōu)秀工藝，這波小青柑仍舊采用生曬與烘干相結(jié)合的工藝，既不失傳統(tǒng)，又能保證風(fēng)味與品質(zhì)。
早在去年，小青柑一躍成為柑普屆新寵，甚至被粉絲們直呼其為“小心肝”。上萬(wàn)茶友喝過(guò)小青柑，對(duì)迷你柑香的“小心肝”都印象深刻，紛紛豎起大拇指。
小青柑初上枝頭，今年的茶就馬上被生產(chǎn)加工，杯小茶與團(tuán)隊(duì)們直抵茶園為茶友們獻(xiàn)上今年的頭波小青柑普洱茶。
柑普，以柑果和老茶，以特殊的工藝融合，醞釀成一種別具風(fēng)味的再加工茶，兼具口感和健康。
柑子成熟度不同，柑普茶分為好幾種。
新會(huì)柑皮的品類根據(jù)柑子的成熟程度有分胎柑、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。
小青柑的采摘時(shí)間大約在七八月份，制成的柑普茶比一只乒乓球還要小，迷你可愛。小青柑表皮青褐，較紅柑而言，質(zhì)硬皮薄，有細(xì)小凹下的油室。
今天推薦的這波，采摘時(shí)間在2017年7月，個(gè)頭偏小，柑味濃。
小青柑成熟度不高，陳化空間比較大
小青柑成熟度不高，青柑皮油酮類物質(zhì)豐富，含有豐富的揮發(fā)芳香油，香氣高銳清爽，更加耐泡而且利于存放，有比較大的陳化空間。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡后湯紅濃透亮，入口甘醇順滑，韻味悠長(zhǎng)。而且一只小青柑剛好一泡，攜帶方便，因此大受歡迎。
產(chǎn)自新會(huì)的柑橘，做出的核心柑普
柑橘，是我國(guó)產(chǎn)量相當(dāng)大的果品之一，我國(guó)約有15個(gè)柑橘種類。這些柑皮當(dāng)中質(zhì)量公認(rèn)最好的是新會(huì)柑皮。
在新會(huì)，以銀湖為核心的潭江，這里有獨(dú)特的“三水匯聚”奇觀，潭江和西江經(jīng)此地交匯，并流入南海，咸淡水交換，土壤肥沃，礦物質(zhì)豐富，水源充足，這樣的位置造就了新會(huì)柑所謂核心產(chǎn)區(qū)的傳奇。
半生曬，香氣協(xié)調(diào)，滋味更好喝！
柑普的干燥方式主要分為純生曬、半生曬和烘焙。常用的干燥方式便是半生曬。
那么有朋友就會(huì)問了，為什么不采用純生曬？純生曬當(dāng)然好咯，但是天氣晴朗的情況下，一顆柑普要完全曬干需要十幾天到三十天不等，完全是靠天吃飯，天氣一旦不好，柑普就容易潮濕，霉變。試問純生曬的柑普又有多少呢？
半生曬則是日曬跟低溫烘焙相結(jié)合的一種干燥方式，根據(jù)天氣情況靈活掌握。
高溫烘焙一般為70-80℃，烘干快，產(chǎn)量高，但是柑皮會(huì)產(chǎn)生較多的焦油，表皮油潤(rùn)而干脆，柑普里的各種物質(zhì)得不到良好的轉(zhuǎn)化，品質(zhì)較差，不具備陳化價(jià)值。
而低溫烘焙一般控制在45℃以內(nèi)，柑普緩慢干透的過(guò)程中，能更好的保持活性，有利于下一步的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，香氣、口感都會(huì)好很多。
捏碎泡還是完整泡，隨你喜歡！
如果在有條件泡茶的地方，用茶壺或者蓋碗，把小青柑捏碎了更容易出味，可沸水直接沖泡，感受每一泡普洱和柑皮味道的變化。
如果只有一個(gè)杯子，把柑普的“蓋子”掀開，整顆柑普丟進(jìn)去，直接沖泡，方便又快捷，更不用擔(dān)心過(guò)多的碎茶渣影響口感，故也叫作“掀蓋沖泡法”。
小青柑，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會(huì)深深愛上的茶中瑰寶。
柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質(zhì)基礎(chǔ)原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。
為自己泡一只小青柑吧~