霍山黃芽是安徽省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，在我省茶葉市場(chǎng)中影響較大，為進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布時(shí)間為2003年4月9日。
本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：安徽省霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：程甫德 王少武 李燕
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)
db34/t319-2003
霍山黃芽茶
2003年4月發(fā)布 2003年4月9日實(shí)施
安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
霍山黃芽茶
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“霍山黃芽“茶的定義、品質(zhì)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于霍山縣境內(nèi)生產(chǎn)的霍山黃芽茶。
2、規(guī)范性引用文件
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
gb191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
gb/t5009.12 茶葉中鉛的測(cè)定方法
gb/t5009.13 茶葉中銅的測(cè)定方法
gb/t5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
gb/t5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
gb/t5009.57 茶葉標(biāo)簽運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)
gb7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
gb/t8302 茶 取樣
gb/t8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定
gb/t8304 茶 水份測(cè)定
gb/t8305 茶 水浸出物測(cè)定
gb/t8306 茶 總灰分測(cè)定
gb/t8310 茶 粗纖維測(cè)定
gb/t8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定
gb9679茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
gb9680食品包裝用原紙衛(wèi)生指標(biāo)
gb/t14456 綠茶
gb/t14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)
gb14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
gb/t17332 食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定方法
ny5017無(wú)公害食品 茶葉
3、定義
“霍山黃芽“茶是產(chǎn)自霍山縣境內(nèi)茶區(qū)，經(jīng)特殊工藝精制而成的茶葉。
4、要求
分級(jí)
霍山黃芽茶分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共五個(gè)級(jí)別，其中特一級(jí)茶葉產(chǎn)地為特定區(qū)域。
霍山黃芽茶產(chǎn)品分級(jí)
等級(jí)鮮葉組成% 備 注
特一級(jí)一芽一葉初展≥90%產(chǎn)地為特定區(qū)域
特二級(jí)一芽一葉初展≥80%
一 級(jí) 一芽一葉≥70% 一芽二葉初展≤30%
二 級(jí) 一芽二葉初展≥50% 一芽二葉≤50%
三 級(jí) 一芽二葉≥40% 一芽三葉初展≤60%
霍山黃芽茶感官品質(zhì)要求
等級(jí) 特一級(jí) 特二級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí)
外形 雀舌勻齊 雀舌 形直尚勻齊 形直微展 尚直微展
色澤 嫩綠微黃披毫 嫩綠微黃顯毫 色澤微黃白毫尚顯色綠微黃有毫 色綠微黃
香氣 清香持久 清香持久 清香尚持久清香 有清香
滋味 鮮爽回甘 鮮醇回甘 醇尚甘 尚鮮醇 醇和
湯色 嫩綠鮮亮 嫩綠明亮 黃綠清明黃綠尚明 黃綠
葉底 嫩黃綠鮮明 嫩黃綠明亮綠微黃明亮 黃綠尚勻 黃綠
霍山黃芽茶理化指標(biāo)
項(xiàng)目 指標(biāo) %
水份 ≤6.5
粉末 ≤0.5
水浸出物 ≥38
粗纖維≤14
總灰分≤6.5
霍山黃芽茶衛(wèi)生指標(biāo)
砷（mg/kg以as計(jì)）≤0.5
鉛（mg/kg以pb計(jì)）≤5.0
銅（mg/kg以cu計(jì)）≤60.0
六六六（mg/kg） ≤0.4
滴滴涕ddt(mg/kg) ≤0.2
三氯殺螨醇(mg/kg)≤0.1
氰戊菊酯(mg/kg) ≤0.1
甲胺磷(mg/kg)≤0.1
乙酰甲胺磷(mg/kg)≤0.1
敵敵畏(mg/kg)≤0.1
樂(lè)果(mg/kg) ≤1.0
殺螟硫磷(mg/kg) ≤0.5
喹硫磷(mg/kg)≤0.2
氯氰菊酯(mg/kg) ≤0.5
溴氰菊酯(mg/kg) ≤5.0
聯(lián)本菊酯(mg/kg) ≤5.0
凈含量負(fù)偏差
凈含量負(fù)偏差(凈含量的百分比克)
5g-50g 9.0 -
50g-100g - 4.5
100g-200g 4.5 -
200g-300g- 9.0
300g-500g 3.0 -
500g-1kg - 15
1kg-10kg1.5 -
10kg-15kg- 150
15kg-25kg 1.0 -
試驗(yàn)方法
取樣和樣品的制備：按gb/t8302和gb/t8303執(zhí)行。
分級(jí)感官品質(zhì)檢驗(yàn)：對(duì)照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和表2感官品質(zhì)要求評(píng)定。
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
水份檢驗(yàn)按gb/t8304執(zhí)行。
水浸出物測(cè)定按gb/t8305執(zhí)行。
總灰分測(cè)定按gb/t8306執(zhí)行。
檢驗(yàn)規(guī)則
批次
以同一產(chǎn)地同天生產(chǎn)的同等級(jí)產(chǎn)品為一批。
出廠檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。
出廠檢驗(yàn)內(nèi)容為：感官品質(zhì)、水份、粉末、凈含量和包裝標(biāo)簽。
型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面考核，有下列情形之一者，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)。
首次批量生產(chǎn)前。
前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大。
因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。
投產(chǎn)后，如原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。
判定規(guī)則
檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該產(chǎn)品為合格。
凡劣變、有污染、有異氣味或理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品中，則判該產(chǎn)品為不合格。
分級(jí)和感官指標(biāo)檢測(cè)不符合要求則按降級(jí)處理。
復(fù)檢
對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按gb/t8302規(guī)定加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
標(biāo)簽應(yīng)符合gb7718的規(guī)定。
包裝要求密封、干燥、避光，牢固而防潮。包裝用紙應(yīng)符合gb11680規(guī)定。
運(yùn)輸工具要求潔凈、干燥，有防雨設(shè)備，嚴(yán)禁與有異味的商品混裝、混運(yùn)。
貯存?zhèn)}庫(kù)要干燥、清潔、通風(fēng)、避光。倉(cāng)庫(kù)周?chē)鸁o(wú)異味。
在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的運(yùn)輸、貯存條件下，本產(chǎn)品的保質(zhì)期不低于12個(gè)月。