古人對(duì)于茶的養(yǎng)生都有自己的看法，《本草綱目》記載“茶的副作用是傷精血，冷脾胃，漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔泄，黃瘦等。”而在《醫(yī)鏡》中說(shuō)“昔人言茶苦寒，不利脾胃，及多飲發(fā)黃之說(shuō)，此皆語(yǔ)其粗惡苦澀者耳，豈有味甘氣芬者服之反致疾耶？”說(shuō)明茶之損人與否，還與茶葉品種的優(yōu)劣有關(guān)。《本草拾遺》中說(shuō)食之宜熱，冷則聚痰。在我們實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，茶的優(yōu)劣的確如《茶鏡》《本草拾遺》所說(shuō)的那樣。
在我們兩年的實(shí)踐中，無(wú)論好壞，茶都不宜冷飲，他們的確能增加痰濕的效果，在呼吸道中的起痰效果很明顯，但很奇怪的是，這些原料好的天然茶在冷泡茶的時(shí)候，對(duì)糖尿病人的效果好于熱飲。而天然老葉冷脾胃的效果的確甚于嫩芽，化肥農(nóng)藥的更甚。
說(shuō)完這些來(lái)說(shuō)說(shuō)喝普洱茶的挑選指標(biāo)，以便幫助大家挑選茶的時(shí)候有所幫助，喝茶要對(duì)自己身體負(fù)責(zé)。此方法只是我們的心得，都是通過(guò)實(shí)踐獲得，僅供參考。
1.掛齒黏口腔：茶湯厚可以黏杯，但是不能掛齒黏口腔老板會(huì)把口腔黏膩的說(shuō)成生津鳴泉忽悠，要仔細(xì)分辨。我們看見(jiàn)很多人喝了幾年后牙齒變色了，一般來(lái)說(shuō)這樣的茶等級(jí)低，無(wú)論給你看的是不是芽頭等級(jí)高，掛齒黏口腔一定要留心，這樣的茶應(yīng)該遠(yuǎn)離，好茶的等級(jí)高低都不容易掛齒。就像《茶鏡》說(shuō)的，我們認(rèn)為劣等茶會(huì)讓牙齒變色，臉色發(fā)黃無(wú)精神，茶苦寒，不利脾胃。
2.茶的回味一定是回味而不是入口的感覺(jué)，苦澀有正常，但是一定要能化。這個(gè)一定要記住，即喝完茶，回甘生津是回味基礎(chǔ)，而且還要能維持一段時(shí)間。只有香氣滋味而沒(méi)有回味的茶只要不讓你口渴，價(jià)格能接受，就當(dāng)飲料吧，長(zhǎng)期喝，可能就像《本草綱目》說(shuō)的那樣了。
3.香氣以清香持久為主，這樣的普洱茶我們認(rèn)為比較優(yōu)質(zhì)。茶審評(píng)綠茶的時(shí)候，等級(jí)高的香氣都是以清香持久為標(biāo)準(zhǔn)的。