茶膳有益健康，雅俗共賞。茶膳多以春茶入菜，而春茶不施用化肥，又富含多種維生素，茶葉本身即有殺菌作用。傳說“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之“。唐代《本草拾遺》中也說“茶為萬能之藥“。因此茶膳具有一定的保健功能。同時，茶膳也順應(yīng)人們返樸歸真的飲食要求。
下面介紹一下火腿蒸津白的做法。
綠茶薄餅
原料：糯米粉、澄面、面粉、綠茶粉、色拉油、白糖、茶水、水。
餡料：花生、白芝麻（炒一下）、白糖、香蕉、椰蓉。
制法：
1.將各種原料調(diào)成粉團，餡料拌勻；
2.將粉團放入鍋中，煎成薄餅狀；
3.薄餅中鋪上花生、芝麻、白糖、椰蓉等餡料，中間放一根香蕉，卷起后，切段即可。