我國四季分明，春溫、夏熱、秋涼、冬寒。為使飲茶達到祛病健身的功效，讓肌體能適應自然環(huán)境之變化，一些專家提倡四季有別，認為春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍茶、冬飲紅茶較為適宜。春飲花茶能助人散發(fā)冬季久積體內(nèi)的寒氣；夏喝綠烏龍茶茶最能去火、消食化痰，還能消炎殺菌；冬飲紅茶可生熱暖腹，增強人體抗寒能力，有利養(yǎng)生。
秋天，天高云淡、空氣干爽，令人口干舌燥、嘴唇干裂，此時應改用烏龍茶，它介于綠茶與紅茶之間，不寒不熱，溫熱適中，有潤喉生津、潤膚生肌、清除體內(nèi)積熱的功效。此外，烏龍茶有突出的茶道抗疲勞功效，出現(xiàn)“秋乏”正適合飲烏龍茶。
烏龍茶也稱青茶，既有綠茶的清雅、芬芳，又有紅茶的醇厚滋味。正宗的烏龍茶沖泡后，可見葉中間呈綠色，葉緣呈紅色，故素有“綠葉鑲紅邊”的美稱。