品茶、飲酒都是人生一大樂(lè)事。如何將酒的精華、茶的精華釋放出來(lái)呢，該如何最大程度享用美妙滋味？
紅酒要醒過(guò)才好喝，醒茶也是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸而蘇醒過(guò)來(lái)，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。
普洱生茶新茶，往往會(huì)帶有些許的煙火味、日曬味等，如果沒(méi)有醒茶這一步驟，將會(huì)大大影響沖泡茶葉的口感。因此，通過(guò)醒茶，我們能喝到更加精華、正宗的茶。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過(guò)醒茶消去渥堆氣。
另一種情況，經(jīng)過(guò)陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，這就是時(shí)間的魔力。往往這種茶葉很難展現(xiàn)其深沉飽滿的韻味。醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。
醒茶，有兩種方式：
一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；
二為“濕醒”，即沖泡時(shí)的喚醒。
干醒
干醒茶是指通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
常見(jiàn)步驟如下：
1、拆分緊壓茶：即去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)需要使用茶針或茶刀。盡量不破壞葉片的完整性，而年代久遠(yuǎn)的老茶，茶體往往比較松散，用手指輕輕撥動(dòng)或觸碰，葉片就會(huì)自然散開(kāi)。
2、自然攤置除雜味：即通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。 將解散的普洱茶攤置于清潔、無(wú)異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土。
3、放入醒茶罐存儲(chǔ)：經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。
濕醒
濕醒普洱茶通常也被稱(chēng)為“潤(rùn)茶”或“溫泡茶”，在干醒的基礎(chǔ)上用水及溫度幫助葉片舒展。濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒后立即倒出潤(rùn)茶水，在潤(rùn)茶時(shí)，可以通過(guò)觀察潤(rùn)茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時(shí)所需要的水溫和浸泡時(shí)間。
潤(rùn)茶時(shí)需注意幾個(gè)方面：
第一，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫；
第二，浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則茶葉浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤(rùn)茶水。
所以說(shuō)，老茶好不好喝，還是要看醒茶的方式方法。