1、油炸設(shè)備安裝好油泵和油炸流水線的連接管道，檢查清渣油泵和油炸鍋所有管道和接頭不漏油后，把清渣過濾網(wǎng)包裹在清渣過濾桶內(nèi)，然后放入盛油容器中。用清渣油泵把盛油容器中的食用油抽進(jìn)油炸鍋(油放到離油鍋笊籬15厘米高即可)，把儀表箱的電熱偶金屬部分浸泡在食用油里邊。
2、檢查儀表箱的電熱偶金屬部分是否浸泡在食用油里邊，溫度控制顯示屏正常，把溫度指示中的數(shù)字撥動(dòng)到你需要下鍋的溫度(130-190℃)。(兩塊溫控表數(shù)據(jù)同等)。
3、開始點(diǎn)火，用干柴點(diǎn)燃后加煤(采用7000大卡熱量以上的無煙煤)，(350w-550w鼓風(fēng)機(jī))，開始小風(fēng)量燃燒，油溫達(dá)到165-180℃時(shí)，鼓風(fēng)機(jī)全風(fēng)量進(jìn)風(fēng)。