綠茶頗為“嬌嫩”，在常溫未密封狀態(tài)下很容易氧化，表現(xiàn)為發(fā)黃，沖泡后香氣弱，滋味??；越細嫩的綠茶氧化得越明顯。
茶友們搶鮮買回來的綠茶，可能因為一下子喝不了，需要長期保存。存放時用什么容器，想要存放多久，用什么方法，均有一定的要求。
1、前提：茶葉必須充分干燥
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，茶葉水分對貯茶品質(zhì)影響極大，含水率應在5%。這是延長茶葉保鮮、保質(zhì)期及應用其它保鮮技術(shù)的前提和基礎(chǔ)，正規(guī)廠家，標識齊全的茶葉干度一般符合標準。
2、6個月以內(nèi)，選擇冷藏保鮮
冷藏室溫度一般在0~5℃，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件，茶葉還是會發(fā)生緩慢的化學變化，不過相比常溫保存要好很多。
小的罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋，就可直接放入冰箱內(nèi)貯存。散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝實蓋嚴，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱貯存。
另外，一定要注意密封保存。因為冰箱里除了茶葉還會存放其它食物，如果把茶葉敞開了放，取出來喝的時候那可就是“五味陳雜”了。
3、存放1年以上，選擇冷凍保鮮
冷凍室在零下的溫度情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結(jié)成冰霜所以室內(nèi)空氣干燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件，內(nèi)部化學變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化。
從冰箱里取出茶葉時，應先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近，才可開罐取出茶葉。一下子打開罐子，巨大的溫差會使水汽凝結(jié)，增加茶葉含水量，從而加速茶葉劣變。
一次購買多量茶葉時，需要麻煩一點分小包分裝，再密封放入冷藏（凍）室中。等要喝的時候再取出所需沖泡量。同一包茶反復冷凍、解凍，滋味會大打折扣的。