相信有很多人都有同樣的疑問，那就是泡茶不像泡澡，到底要泡幾次才正確。本著解救愛茶黨的目的，小編特意去“采訪”了不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士和專家，來一起聽聽他們怎么說。
很多人在喝茶的時(shí)候總喜歡泡很多次，一直到這壺茶沒有味道后才會(huì)換茶，這究竟是好還是不好呢?有關(guān)業(yè)內(nèi)人士稱，從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次，因?yàn)椴枞~沖泡的次數(shù)太多，不利于我們的身體健康。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過3-5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%-90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。
因此，小編建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養(yǎng)的吸收上沒什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%-80%析出;經(jīng)過第二次沖泡，會(huì)有80%-90%的營養(yǎng)物質(zhì)析出第三次沖泡后，營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒什么營養(yǎng)作用了。
有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰說，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔(dān)心。目前我國茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過國家標(biāo)準(zhǔn)。