工夫茶?功夫茶?傻傻分不清楚!

發(fā)布時(shí)間:2023-11-19
1.工夫茶里的“中國(guó)功夫”
“工夫”與“功夫”是相輔相成的兩個(gè)意旨,有工夫才能練就出功夫。因此,我們說(shuō)“工夫茶”也是“功夫茶”。魯迅說(shuō)的好:“有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種清福”。不過(guò),要享受清福,首先就必須要有工夫,要有閑時(shí)間,其次是練就出來(lái)的特別感覺(jué),技巧。也就是說(shuō):喝茶需要有工夫,也需要有練出來(lái)的功夫。
2.習(xí)茶|南寧夜,檳榔香
這是我在南寧的最后一夜。雖也是霓虹閃爍燈火璀璨,這座城市,卻沒(méi)有鄰省廣州的喧囂,而是寧?kù)o秀美的繁華。四天三夜八十一個(gè)小時(shí),足以教人愛(ài)上一座城。但,并不是因?yàn)槌侵凶≈硞€(gè)喜歡的人,而是遇上一壺有年歲的老六堡。它的醇熟溫煦,它那捉摸不透的檳榔香,使南寧從此深深地鈐入我的腦海,就在這濕悶的暮春夜……
古樹(shù)滇紅的個(gè)性之美
云南的喬木大葉種茶多酚含量豐富,酚氨比高,適制紅茶。自上世紀(jì)50年代開(kāi)始制作的滇紅工夫,一直廣受歡迎。從保山、云縣、鳳慶一帶開(kāi)始的滇紅,以其高香、味醇、甜美的風(fēng)格令人印象深刻。
3.物語(yǔ)︳紫砂堅(jiān)守者馮云華
紫砂是一門很神奇的藝術(shù)。它將不贅?lè)比A作為藝術(shù)本真,將大道至簡(jiǎn)作為美學(xué)終極,正是這種素雅樸拙的藝術(shù)內(nèi)涵,讓紫砂能夠在泱泱藝術(shù)之林永恒迷人。馮師傅出生在紫砂世家。中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師何道洪也曾多次點(diǎn)評(píng)過(guò)他的作品,并與他進(jìn)行藝術(shù)交流,從設(shè)計(jì)到技藝,從理念到觀點(diǎn),通過(guò)與大師的不斷的交流,師傅的藝術(shù)造詣也不斷的提升。
4.幽賞|谷雨里的“春心萌動(dòng)”
四季里,把“綠”解讀的如此具體,只春天。春天里,可以找到綠的每一個(gè)色階。茶,是春的甘露,氣息的凝結(jié)。綠茶是春天的初芯,春心的萌動(dòng),全都記在綠茶的每一片鮮嫩茶芽里。綠茶,是春天對(duì)茶鮮爽至味的成就。“春心萌動(dòng)”,和初心和醇真有關(guān)的,這里全都有了。
坐花醉月,印心傳習(xí)——紫藤花會(huì)的詩(shī)意玩古
最是人間四月天。我們決定把孩子們帶進(jìn)今年四月的“紫藤花會(huì)”。這個(gè)主意始于長(zhǎng)沙“大賓第”主人歐陽(yáng)元?jiǎng)?。人與自然,人與人文,人與傳承,歐陽(yáng)元?jiǎng)傧M茉诤⒆觽兊挠洃浝锪粝曼c(diǎn)東西,這一次他決定在花樹(shù)下向孩子們開(kāi)放他的詩(shī)意玩古生活。
5.問(wèn)茶|雅典茶事瑣記
去年九月,當(dāng)我踏入這座城市時(shí),撲面而來(lái)的便是唯美典雅的氣息。但,我覺(jué)得它更像是一個(gè)永遠(yuǎn)沒(méi)有謎底的謎。美麗與神秘,相互交織滲透,才是它真正的魅力。漫步城中,除了閱讀建筑,瀏覽風(fēng)情,我還嘗試著尋覓茶的芳蹤,并不禁疑問(wèn):茶,這枚也曾讓歐洲人感到美麗與神秘的東方樹(shù)葉,在這座“眾神之城”乃至這個(gè)盛產(chǎn)橄欖油的國(guó)度,會(huì)是“不一樣的煙火”嗎?
6.將進(jìn)茶|酒茶之“趣”
酒有酒趣,茶有茶趣,酒之趣不同茶之趣。何趣不同?酒有酒文化,茶有茶文化,文化之異也。
新茶烈于新酒
試新茶的心情,大多是和春光一樣明媚的。即便是在密州超然臺(tái)上無(wú)限惆悵的蘇軾,也在一盞新茶中尋求撫慰:“休對(duì)故人思故國(guó),且將新火試新茶。”他的小同鄉(xiāng)唐庚亦有金句:“吾聞茶不問(wèn)團(tuán)銙,要之貴新;水不問(wèn)江井,要之貴活。”然而,嬌貴可人的新茶,卻很“頑皮淘氣”。如果沒(méi)有正確的打開(kāi)方式,身體就有可能喝出問(wèn)題來(lái)。君不見(jiàn),古人云:“新茶烈于新酒”??!一切都是“年輕”惹的禍!
從中醫(yī)看潮汕工夫茶
潮汕工夫茶追求的不僅是解渴,還有內(nèi)心的安靜祥和。不像北方飲茶那么豪邁,小盅品茶不僅量少,要分次品嘗,觀色聞香品味,切不可“一口悶”。喝一小盅茶就要如此繁瑣,內(nèi)心不平靜是不行的。因此,品茶的過(guò)程也是在追求平靜祥和,回歸本真的過(guò)程。
7.七碗流風(fēng)|寶洪茶與民國(guó)才女張充和
1939年抗戰(zhàn)時(shí)期,四妹張充和客居昆明,借住在呈貢的云龍庵。在這里遠(yuǎn)離戰(zhàn)火的地方,這位“民國(guó)最后一位才女”依舊沉浸在有曲、有詩(shī)、有茶、有酒的小日子里。某一日,在品過(guò)一盞高香馥郁的寶洪茶之后,張充和展紙研墨,寫下了一首《云龍佛堂即事》:“酒闌琴罷漫思家,小坐蒲團(tuán)聽(tīng)落花。一曲瀟湘云水過(guò),見(jiàn)龍新水寶紅茶。”
在林則徐出生地品茶
道光十八年,清政府任命林則徐為欽差大臣,赴廣東查禁鴉片。1839年4月,林則徐上奏《英國(guó)等躉船鴉片盡數(shù)呈繳折》,建議“凡夷人名下繳出鴉片一箱者,酌賞茶葉五斤”。1839年6月,林則徐虎門銷煙。1840年,鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。因此,從某種意義上,在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之前,還有一場(chǎng)沒(méi)有刀光劍影、炮火硝煙的“茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)”。
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