下關(guān)沱茶素來聞名于茶界，備受茶友青睞。但下關(guān)沱茶是緊壓茶，很多茶友苦惱于如何沖泡下關(guān)沱茶。
下關(guān)普洱沱茶如何沖泡呢？我們以普洱藏家珍藏的06年下關(guān)特級(jí)沱茶為例，進(jìn)行演示解析。
一、茶品簡介
ft是“飛臺(tái)”的拼音縮寫，即臺(tái)灣郭再添先生旗下飛臺(tái)貿(mào)易公司。郭再添是下關(guān)沱茶臺(tái)灣總經(jīng)銷商，對(duì)自己所制的普洱茶品質(zhì)，要求近乎苛刻。
06年下關(guān)特級(jí)ft沱茶，是臺(tái)灣飛臺(tái)公司與下關(guān)茶廠聯(lián)手定制的一款精品沱茶。選用2-3級(jí)細(xì)嫩芽頭制成，選料在當(dāng)時(shí)已屬不易，產(chǎn)量不多！
二、沖泡過程
備器——溫器——潤茶——注水——出湯
1、普洱茶的沖泡—備器
紫砂壺和普洱茶堪稱黃金搭檔。尤其對(duì)于下關(guān)沱茶這樣的緊壓茶來說，紫砂壺的保溫性和透氣性比較好，可以輔助緊壓茶逐漸舒展茶葉的過程，有助于發(fā)揮茶性。
紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。
有朋友問，可以用蓋碗嗎？這個(gè)是當(dāng)然可以了；但有一定的前提條件：蓋碗適合沖泡新制的普洱生茶，不管是沱茶、餅茶、磚茶等，都建議使用蓋碗，這樣就不會(huì)悶著茶葉，造成茶湯中悶青味過高。
所以說，選擇茶器時(shí)，茶友們可以根據(jù)茶品具體情況進(jìn)行抉擇。普洱茶講究的是“因地制宜”式的靈活調(diào)整，這樣才能沖泡出一杯好喝的普洱茶喔！
2、普洱茶的沖泡—溫器
溫器，也就是溫杯燙壺，主要有兩個(gè)作用，一是能把茶器清洗干凈，保證基本的衛(wèi)生條件；二是去除異味雜味，以免影響茶湯口感。
另外，先用熱水將茶器燙洗一遍，有助于投茶時(shí)“醒茶”，能夠充分地激發(fā)普洱茶香。多注意這些細(xì)節(jié)，才能將普洱茶泡出最好的味道。
3、普洱茶的沖泡—潤茶
按照7g茶：100ml水的比例，把06年下關(guān)特級(jí)沱茶的茶葉輕輕投放到紫砂壺中。以沸水注入后，第一泡茶稍微悶一下，再出湯倒掉。這是為什么呢？
原來，這里面有個(gè)“潤茶”的小訣竅。注水入壺，茶水接觸，沉睡多年的茶葉慢慢被喚醒，繼而濕潤、舒展、綻放，即將為面前的茶人奉上茶香四溢輕松無比的體驗(yàn)！
沖泡老茶和緊壓茶，還可以在潤茶時(shí)“淋壺”，這樣能更好的保持壺內(nèi)的溫度；激發(fā)出茶的韻味與精華，同時(shí)增加茶湯的溫潤細(xì)膩與層次。
沖泡緊壓茶，尤其是有一定陳期的緊壓茶，一定要有這樣一個(gè)潤茶的過程，讓茶葉與水充分接觸融合。待緊壓茶逐漸散開后，茶湯口感會(huì)更加飽滿、穩(wěn)定。
4、普洱茶的沖泡—注水
沖泡普洱茶時(shí)，注水的手法同樣很重要。注水方法對(duì)茶湯的影響，主要體現(xiàn)在水的沖擊力大小、水與茶的接觸均勻與否這兩點(diǎn)上。
因此，茶友們?cè)谧⑺畷r(shí)，要保持心態(tài)平穩(wěn)，不能著急。注水要慢、柔、穩(wěn)，讓水柱從杯底緩緩?fù)下^茶葉，使茶葉的內(nèi)含物均勻地溶解于茶湯。
這樣，才能保證茶湯口感的穩(wěn)定，使其厚度和軟度上升，層次感加強(qiáng)，同時(shí)令茶湯的香氣更沉。
5、普洱茶的沖泡—出湯
普洱茶的泡法中，出湯時(shí)間也是不可忽視的一個(gè)小細(xì)節(jié)。如果出湯過快，內(nèi)含物來不及釋出，茶湯偏淡，如果出湯太晚，茶湯苦澀味過重，難以入口。
怎么把握出湯時(shí)間呢？魯文鋒老師介紹，前面8泡，即泡即出，從第9泡起，每一泡可以適當(dāng)延長5秒。如，第9泡，5秒出湯；第10泡，10秒出湯；第11泡，15秒出湯......逐次遞增，便能保證茶湯口感穩(wěn)定。
三、沖泡口感
06年下關(guān)特級(jí)沱茶的茶湯在光下呈現(xiàn)為蜜黃透亮，清澈度高，彰顯優(yōu)良倉儲(chǔ)。湯感稠厚，入口略有澀底，很快化為生津回甘，喉韻漸出，前幾泡綜合為清甜甘爽。
八九泡后，湯色由棕紅—重黃—淡黃逐漸過渡，湯轉(zhuǎn)甜韻，澀逐漸減弱，滋味中有隱約下關(guān)茶香，茶湯越喝越甜潤細(xì)膩，尾水細(xì)甜，十分舒服。
四、沖泡建議
此份下關(guān)沱茶的沖泡指南只能起指導(dǎo)作用，熟悉茶品特性后，可根據(jù)茶品年份、個(gè)人口味濃淡等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。