用常規(guī)水浴浸提法來提取茶樹花中的多糖，研究了浸提溫度、時間、料液比、次數(shù)等因素對多糖得率的影響。通過正交試驗確定了最佳提取參數(shù)。結(jié)果表明e影響茶樹仡多糖浸提各因素的主次順序為固液比、時間、溫度，最佳提取工藝為：溫度90℃、時間120min、料液比1：40，在此工藝條件下多糖提取得率2．126％。試驗結(jié)果為深入研究和開發(fā)利用茶樹花資源提供了依據(jù)。完成機構(gòu)：揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,江蘇揚州225001