通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)甲醇-石油醚-水混合溶劑體系浸提茶葉籽油工藝條件進(jìn)行優(yōu)化,并對(duì)毛油進(jìn)行脫膠、脫酸、脫色及脫臭等精煉處理。結(jié)果表明,混合溶劑浸提茶葉籽油的最佳工藝條件為：水料比1.2∶1,甲醇溶料比3∶1,石油醚溶料比5∶1,浸提溫度40℃,浸提時(shí)間16 min,在此條件下浸提率可達(dá)94.46%。毛油精煉工藝條件為：采用酸法脫膠,磷脂的去除率可達(dá)到88.89%;堿煉脫酸可將酸價(jià)由3.553 mg koh/g降至0.158 mg koh/g;使用活性炭脫色最高脫色率可達(dá)到81.3%;真空度0.01 mpa通入水蒸氣,脫臭90 min,可有效除去毛油的收斂性苦澀味,無(wú)異味產(chǎn)生,精煉澄清、透明,呈淡黃色。完成機(jī)構(gòu)：吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所,吉首416000