一個目的：濃釅醇厚、越陳越香。
三項必須：第一，必須堅持生態(tài)古樹為原料。第二，必須堅持傳統(tǒng)加工工藝的三小項①輕度殺青、重度搓揉，②日光曬干、太陽味，③好水蒸、石磨壓、自然干。第三，必須堅持自然干倉存放。
一個目的：濃釅醇厚、越陳越香
一、濃釅醇厚
濃，含某種成分多。釅汁液濃，味厚。濃釅：汁液稠，味道厚。厚與“薄”相對；醇厚：氣味、滋味純正濃厚。濃釅醇厚的意思：普洱茶湯水汁液稠味道厚滋味純正濃厚。
二、越陳越香
這個詞有點心虛不敢說，但又繞不開。越，“更加”的意思好理解→表示程度加深，無爭議。“陳”：陳化、醇化、后發(fā)酵。“香”：香的變化，新茶的蜜香、花蜜香→中期茶的果香、梅香、杏仁香→號級、印級茶的參香、樟香、藥香。在適宜的條件下，普洱茶可以長期儲存，“越陳越香”成為普洱茶的核心價值觀。
“越陳越香”的字面意思是：符合條件的普洱茶，新茶做好后干凈存放，存放后發(fā)酵時間越長，味道也就越濃越香。“越陳”是時間過程概念，陳化、后發(fā)酵、轉(zhuǎn)化是有生命的普洱茶最后一道加工過程，是品質(zhì)的提高或再造的過程。“越香”是品質(zhì)概念，越濃越香。
三項必須
“準普洱茶”后發(fā)酵成越陳越濃越香是有條件的，并不是所有的都能達到“越陳越香”。
必須做好三項必須堅持：
1、必須堅持生態(tài)古樹為原料→原料是前提是基礎(chǔ)
“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。”“味最釅”的“釅”就是醇和濃，現(xiàn)在人們追尋的也還是普洱茶的醇和濃，也就是茶的內(nèi)含物質(zhì)要高。猶如要存酒，絕對不會拿38度的酒去存，絕對是度數(shù)越高越好。
2、必須堅持傳統(tǒng)原始加工工藝的三小項→工藝決定未來
普洱茶是有生命的茶，沒了生命或生存期短，如何轉(zhuǎn)化？賴以轉(zhuǎn)化的活性物質(zhì)沒了或少了，也就不可能有大的轉(zhuǎn)化。
①輕度殺青、重度搓揉。②日光曬干、太陽味。③好水蒸、石磨壓、自然干。
3、必須堅持自然干倉存放→最后一道加工過程
只要是經(jīng)過了高溫高濕的普洱茶，就算退了倉，也是滑得很但無喉韻了，甜得很但無回甘了，更突出的是香氣沒了。
干倉才能香氣濃郁、喉韻悠長、回甘綿綿。
最后提醒茶友，今天存茶是為了以后有好茶喝。如果現(xiàn)在就存有好茶，還是抓緊喝吧，再好的茶仍是食品。舍不得喝，當(dāng)古玩，你已不是茶的主人，成茶的奴隸了！我們是茶的主人！