許多人都認為，風靡世界的抹茶是日本的專屬。日本的抹茶產業(yè)發(fā)展相當龐大，除了直接飲用外，還被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè)。但很多人并不知道，抹茶是由中國人發(fā)明。
將茶葉碾成粉末飲用一直是中國古代飲茶的主要方式。在唐宋，漢人把抹茶傳入日本，日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養(yǎng)融為一體，飲茶上升到“道”的高度。當然，日本人也承認他們的抹茶來自中國。
在唐朝，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的方法。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。到了明代，人們改用茶葉沖泡喝湯。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。
抹茶在中國消失的原因是什么?有人說是因為明代的茶葉已從奢侈品變成普羅大眾的日常飲品，茶葉的過剩導致喝茶的成本大大降低。人們覺得用茶磨輾碎茶葉太費事，直接曬干沖泡更為方便直接。有人說是因為漢人奢侈浪費陋習導致抹茶文化的消失。當時權貴認為“奢侈炫富”才是高大上，大把大把地更換茶葉沏茶，主人家的富有和豪氣才能顯現(xiàn)出來，相比較茶葉，抹茶顯得太小家子氣。也有人說，明代后，由于制茶工藝的革新，團茶、餅茶已較多改為散茶，烹茶方法由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發(fā)展。明太祖朱元璋罷造龍團后，團茶、餅茶逐漸消失，所以抹茶也在這個時候開始逐漸淡出人們的視線。
抹茶是中國漢文化的重要組成部分，重新興盛有多大的可能性呢?那還是讓那聰明的商人，用獨特的眼光和手段來說話吧。