紅茶，因?yàn)槠錅睾偷膶傩?，老少皆宜，受到很多茶友們的喜愛?br>但有些茶友抱怨，自己沖泡出來的茶湯帶有酸澀味，口感和滋味并沒有想象中的美好。
是因?yàn)椴璨缓脝?？還是你的打開方式不對(duì)？
就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時(shí)候，紅茶雖然沖泡簡(jiǎn)單，但泡不好的時(shí)候又酸又苦又澀，滋味令人難忘。
想要喝到好茶，光是有好的茶品是不夠的，還要有正確的泡法，才能使茶的香氣與滋味得到正確的體現(xiàn)，現(xiàn)在茶小識(shí)就來分享一下沖泡紅茶的方法。
1.茶具
沖泡紅茶，我們一般選用瓷壺、瓷杯，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2.涼水現(xiàn)燒
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
3.溫杯
注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
4.投茶量
根據(jù)容器的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。
注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對(duì)要多，茶量少了，注水相對(duì)減少，避免過濃或者有水味。
5.水溫
紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用85℃-90℃來沖泡。
沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。
剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會(huì)，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器里，水溫會(huì)降低1℃-3℃，冬季天氣寒冷，冷卻時(shí)間不宜太久。
水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對(duì)高些。
6.出湯時(shí)間
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時(shí)間長一點(diǎn)，具體還是要看喝茶人的喜好。
7.注水方法
水流大?。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
注水方式：定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。
水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯。
水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點(diǎn)注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。