春天已經(jīng)到，但南方很多茶產(chǎn)區(qū)天氣很冷，一直都下著綿綿春雨。所以，由于天氣的原因，很多茶都來些晚一些。
天氣雖冷，但茶葉的生長卻不是壞事，只是苦了那些急喝茶的人。因為茶樹，歷經(jīng)一冬的收斂含藏，再加上天氣冷，茶芽的生長時間更長，茶芽就能長的很好。
而且，早春偏低的氣溫，讓芽頭免去了病蟲的侵害。其實茶友們，應(yīng)該感受到幸福。因為，今年的春茶，沒有什么干擾，茶葉會更多自然純凈的滋味與香氣。
采芽類的茶，都需要等待到最侍時間。而且給茶農(nóng)留下，可以采摘的時間，不多，而是很少。因為，如果采摘過晚，滋味口感就難再清香鮮爽。
春·白茶
福鼎白茶，在茶葉的品種中，也屬于比較早的，特別是白毫銀針。
從茶樹上采摘下來的幼嫩芽梢，富含銀白秀麗的茸毛，毫芽肥壯、茸毛銀白挺拔粗壯，尖端有小硬勾。
明前采制的春白茶，多為被制成白毫銀針或是高級白牡丹，茶湯入口鮮爽、清新、回甘香甜。
傳統(tǒng)手工曬作，保持茸毛原形本色，極致發(fā)揮其毫色銀白、葉墨綠，毫香清爽味甜醇的特色品質(zhì)。
為了嘗一口枝頭勃發(fā)的春意，人們足足等了一整個冬天，那什么是頭春茶、頭采茶？愛茶的你分清楚了嗎？
頭春茶顧名思義說的是春天第一波采摘的茶芽，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。
頭采茶頭第一次采摘。
對極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。
頭采茶屬于頭春茶，但又比頭春茶的范圍小得多。
但，不管是頭采茶還是頭春茶，并不是越早采摘的越好。
自然萬物生長自有韻律，茶青過早采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，嫩過頭，做出的茶不但香氣偏輕、茶味澀、淡，還不耐泡。
所以春茶品鮮，茶友們“求早”，倒不如“求好”來的實在。