在沖泡普洱茶之前，有個(gè)步驟很重要。尤其是經(jīng)過(guò)了多年倉(cāng)儲(chǔ)的老普洱，開封即喝的口感不是最佳，所以老茶客們都知道醒茶特別重要。所謂醒茶，就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。很多茶友會(huì)誤以為醒茶就是洗茶，其實(shí)洗茶只是醒茶的最后一步。
1、醒茶有什么作用？
醒茶的目的就是為了把茶“從沉睡中喚醒”。普洱生茶存久了難免會(huì)產(chǎn)生雜味，而醒茶就是為了讓雜味消散，保證香氣和韻味的飽滿。普洱熟普則會(huì)因?yàn)殇锥讯a(chǎn)生不好的熟氣，再加之長(zhǎng)時(shí)間的倉(cāng)儲(chǔ)，直接開封沖泡的話會(huì)有點(diǎn)悶。所以哪怕是倉(cāng)儲(chǔ)得再好，也需要讓茶醒一醒。醒茶可以讓口感提升一個(gè)層次。
2、醒茶有兩步：干醒和濕醒
將存儲(chǔ)的普洱茶拆封，換種方式再存儲(chǔ)一到三個(gè)月，從而去除異味和發(fā)散茶氣。這就是干醒。
而濕醒則是把茶的第一泡倒掉不喝，以此來(lái)讓茶葉得到舒展和提高溫度。人們將這個(gè)步驟稱為洗茶，其實(shí)叫潤(rùn)茶會(huì)更合適。
3、普洱茶干醒的步驟？
（1）、撬茶
普洱茶一般多是餅茶，拆的時(shí)候會(huì)有一些麻煩。要想讓茶葉盡可能的完整，您需要從茶餅側(cè)面插入茶刀，上下晃動(dòng)，將茶葉輕輕撬起。必須注意沿著茶葉的條索撬，以避免茶葉撬碎。
（2）、給茶透氣
撬好茶后，置于瓷盤上，并放入干燥通風(fēng)處。另外還得在茶上面蓋一張透氣好的紙，以防止灰塵或雜物落在茶葉上。特別注意茶葉不可強(qiáng)光直射，且應(yīng)該隔絕其它異味。這樣放2-3天，當(dāng)然如果渥堆味比較重，也可加長(zhǎng)時(shí)間。
（3）、茶罐儲(chǔ)存
給茶透氣完畢后，應(yīng)該用透氣好的茶罐來(lái)儲(chǔ)存，最好是陶罐或紫砂罐。一般要存放2-3個(gè)月，千萬(wàn)別過(guò)度醒茶導(dǎo)致茶香散盡。透氣性好的茶罐導(dǎo)熱慢，能保持罐內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，從而保證茶葉的干醒效果。
4、普洱茶應(yīng)該怎么濕醒？
干醒過(guò)后，在喝之前還得濕醒。沸水沖茶后加蓋迅速出湯倒掉，一定要避免過(guò)度浸泡而使茶浸出物質(zhì)過(guò)多，從而致使正式?jīng)_泡時(shí)茶味變淡。
對(duì)于水溫的控制，需要根據(jù)不同的嫩度來(lái)控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當(dāng)降低溫度醒茶。
時(shí)間的控制則需要根據(jù)茶葉的緊壓程度來(lái)把握。壓得較緊的茶，可以適當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶，如果覺(jué)得醒茶不夠充分可以進(jìn)行兩次醒茶。
總之，干醒和濕醒是泡好一壺普洱茶的第一步，茶醒得好，可以在很大程度上提升茶的口感。普洱茶就是這么傲嬌，想泡好她，您還真得有技巧。