想要得出一杯好茶湯，首先要會醒茶。那么，什么是醒茶，醒茶的器具與方法是怎樣的呢？這里就來告訴你。
1、什么是醒茶 醒茶主要目的有兩種，一種是通過醒茶處理白茶在存放過程中出現(xiàn)的一些問題，比如輕度受潮。另一種是對于保存得當?shù)陌撞?，通過醒茶，在品飲前快速提升它的口感。 醒茶具體的理論是將茶放在一個干燥、衛(wèi)生、能與潔凈的空氣接觸的環(huán)境里，一方面短時間內(nèi)加速茶葉的氧化，一方面去除茶葉存放時吸附的輕微味道，讓茶湯的品飲度飆升。
2、哪些白茶需要醒所有福鼎白茶都是可以醒茶的。有的人認為需要醒茶的都是老白茶，新的白茶用不著，其實這個理論是錯誤的。剛出的新茶，讓它與潔凈空氣充分接觸一段時間，不光能提升白茶本身的香味，還能增加整體口感的協(xié)調(diào)性。
3、醒茶的器具醒茶器具有個專門的名稱叫醒茶罐，多指無釉的陶罐，或者紫砂罐，也有瓷罐、木罐、竹罐、玻璃罐、鋁箔密封袋等。在醒茶前，之后需要使用的醒茶器具得用開水沖燙、浸泡，反復數(shù)日后晾曬至干，祛除味道后就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會令茶葉受潮霉變。若用鋁箔密封袋包裝保存，則要封口緊密。
4、醒茶的步驟入罐：如果器具和存放場地都ok，只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶或4～6克的塊狀茶，放入醒茶罐里蓋好就可以了，一般存放3天到15天左右。通風：對于一些老白茶，可以在入罐前加上一個通風環(huán)節(jié)。方法很簡單，就是將茶葉開放式地放置于清潔、干燥、通風處數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，所以要格外注意，通風的環(huán)境里一不可有異味，二不可受到日曬或長時間的燈光照射。通風的時間視茶品狀況而定，二三日或一周、兩周都可以，以便老茶散發(fā)不好的氣味。通風結(jié)束之后，再放進醒茶罐里就可以了。
福鼎白茶工藝不揉不炒，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續(xù)轉(zhuǎn)變著驚喜驚奇。福鼎白茶，同樣可以是一種有著記憶的茶品。亦可作為一款向后看的茶，使之浸潤著歲月的秘香。在老白茶的濃釅和淳厚中，貯藏時間的厚重。