想泡出好茶要注意的3點

發(fā)布時間:2024-07-31
當然要泡出好喝的茶前提是要有好的茶葉。有了好的茶還要注意些什么呢? (1)茶葉用量:
要泡出好喝的茶,要掌握茶葉用量。鄭州銀屑病??漆t(yī)院每次用量多少,并無統(tǒng)一標準,主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡,關鍵掌握,茶與水的比率,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。
(2)水溫:
泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用軟水煮沸泡茶,茶湯香味更佳!如水沸騰過久,即古人所稱之\”水老\”。此時,溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,茶葉之鮮活味,即喪失。
泡茶水溫的掌握,主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡,應用80℃~90℃為宜(水要沸點后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會,鮮活明亮,滋味爽口,維生素c也較少破壞。在高溫下,茶湯顏色較深,維生素c大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)也就是說把茶葉\”燙熟\”了。
(3)時間:
茶葉沖泡時間和次數,差異很大,與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關系。據測試,沖泡第一次時,可溶性物質能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次則所剩無幾。所以,就如我們常講的;\”品茶 ! 三個口,謂之品,一泡茶,沖三次即可。
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