普洱茶究竟要如何存放，才會越陳越香？這個(gè)問題應(yīng)該是大多數(shù)茶友所迷惑的。
一、存茶8要素
至于理想的存放環(huán)境及條件如何？因普洱茶的現(xiàn)況不同，不能一概而論。然而對于新制的生普洱茶，以下幾點(diǎn)可供參考：
1、封閉式的空間為佳，避免日光直接照射。
2、溫度：15℃~30℃
3、相對濕度為40%-75%之間。
4、最好整箱、整筒陳放，勿拆散。
5、老茶、新茶可同時(shí)存放。
6、生茶、熟茶要分開存放。
7、陳放時(shí)間，勿隨便進(jìn)出或開關(guān)，盡量不要打擾茶葉的發(fā)酵。
8、初期第一階段的存放，至少3至5年，視茶葉轉(zhuǎn)化程度，才換地方為佳。
二、不同情況對應(yīng)的存放方式
上述的條件，對某些茶友而言，或許太難，尤其是住在臺北的朋友，寸土寸金的房價(jià)，根本不可能再找出額外獨(dú)立的空間。
不過沒關(guān)系，因?yàn)榕_灣地屬亞熱帶氣候，高溫潮濕又多雨且四季分明，一年之中，從北至南，至少有四分之一的日子是處在高濕的狀態(tài)，茶友們只要將普洱茶用紙箱分批裝滿，放在柜子內(nèi)即可。
若是放在開放式的房間，請記得勿將普洱茶放在窗口處，墻角是個(gè)不錯(cuò)的選擇，注意紙箱不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，與墻面及地面的距離最少10-20cm。
盡量不要常開冷氣，讓室內(nèi)的溫、濕度隨著室外變化無妨，并且要將紙箱封好，不要有開口較好。
如此陳放3至5年后，普洱茶就會有相當(dāng)程度的轉(zhuǎn)化，原有新茶的刺激性及澀味會降低，茶香會由日曬味轉(zhuǎn)為清甜的蜜果香；
茶湯顏色也會轉(zhuǎn)成琥珀或淺褐色，甜度、滑順度增加，茶湯的滋味結(jié)構(gòu)都會有不錯(cuò)的表現(xiàn)，如此普洱茶才算是經(jīng)過一個(gè)完整的第一階段后發(fā)酵，為日后普洱茶持續(xù)發(fā)酵或陳放，打下一片良好的基礎(chǔ)。
三、新茶沖泡要點(diǎn)
此時(shí)，如果是3年內(nèi)的新生茶，沖泡時(shí)，水溫不僅要看年份，還要看原料的老嫩度。
年份較短、原料偏嫩的茶品，水溫控制在95℃左右，當(dāng)水煮沸后，我們可以靜置一會兒，讓熱氣散發(fā)一下，稍微降一下水溫。
這樣可以避免燙壞新鮮的葉片，使茶湯產(chǎn)生水悶氣，影響口感的鮮爽度。
用中溫的水（約90℃）來沖泡，茶湯會顯得更清爽甘甜，或者考慮讓茶葉繼續(xù)在原地發(fā)酵或換一個(gè)溫度較高之處，讓茶葉氧化陳化朝不同的滋味結(jié)構(gòu)變化，這都是可以隨自己喜歡的口味來調(diào)整。
四、總結(jié)
總之，普洱茶后發(fā)酵的變化，千變?nèi)f化，絕非三言兩語所能講得清楚的，以上的論述，只是一個(gè)概括性、原則性的觀念，同時(shí)也是本人研究心得的一小部份。
如果將茶放錯(cuò)了環(huán)境，可能會讓很多茶友，等了10、20多年，人已老去還等不到喝上一口好茶，浪費(fèi)時(shí)間及金錢。
同時(shí)也衷心期盼各位愛普洱茶的茶友們，多花一些心思去研究觀察普洱茶的變化，用心去體會其中的差異及奧妙。想想看，若一樣的普洱茶在您手上能用不同的環(huán)境來加速其轉(zhuǎn)化或縮短其存放的時(shí)間，難道不是人生美事一樁嗎？
文章參考：黃浩然《陳放普洱茶之我見》[j].《普洱壺藝》