時(shí)常泡普洱茶，遵循的都是要將每一泡的茶湯，倒干凈，以免影響下一泡茶湯的口感。但也有在沖泡某些普洱老茶時(shí)可采取“留根悶泡”法，特和廣大茶友分享，如下：
這里的“留根”和“悶泡”我們分開理解。
留根通常用于普洱老茶的沖泡中，且以紫砂壺沖泡較為常見。
留根指的是：根據(jù)紫砂壺的大小，在沖泡時(shí)，前面四泡茶湯滋味較濃，可將壺中茶湯傾倒干凈。第五泡開始，茶品中的茶質(zhì)已溢出部分，茶湯滋味會(huì)變淡稍許，此時(shí)將壺中茶湯留下五分之二，與下一泡茶湯中和，使茶湯滋味保持濃淡相宜、醇厚依舊；第八泡開始茶品中的茶質(zhì)已溢出大半，茶湯滋味漸淡，此時(shí)留二分之一茶湯在壺中，和下一泡茶湯一起沖泡，能起到延續(xù)茶湯的醇厚滋味及增加茶品耐泡度的作用。
悶泡：指的是用紫砂壺沖泡普洱老茶時(shí)，出湯之前稍加悶泡，講究的是一個(gè)“慢”節(jié)奏。
將留根和悶泡結(jié)合，形成了普洱茶的留根悶泡法。如：當(dāng)用紫砂壺沖泡南茗佳人珍藏的《1998年銷臺(tái)餅》普洱熟茶時(shí)，以沸水洗茶兩次，前四泡，沸水注入，即入即出。
第五泡開始，注入沸水后，每泡悶10—15秒，倒出茶湯時(shí)，在壺中留下五分之二的茶湯，以這樣的方式?jīng)_泡到第七泡。第八泡開始，注入沸水后，每泡在前一泡的基礎(chǔ)上加悶20—25秒，如第七泡悶10秒，則第八泡悶30秒；再將一半茶湯留在壺中，與下一泡的茶湯中和，能較大改善茶湯滋味的濃淡和延續(xù)茶品耐泡度。
了解了什么是普洱茶的留根悶泡，我們?cè)賮砜催@樣的沖泡方法有什么作用？平時(shí)我們用蓋碗沖泡普洱茶將每一泡茶湯傾倒干凈，一是為了能夠盡可能地判斷出這款茶的優(yōu)劣；二是去感受普洱茶每一泡的層次感。
那么留根悶泡有何意義呢？
優(yōu)勢(shì)：首先，采用留根悶泡，可調(diào)節(jié)一壺茶從開始到品飲結(jié)束時(shí)的茶湯滋味，不會(huì)出現(xiàn)前濃后淡的情況，同時(shí)保持茶湯的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根悶泡能使整泡茶的茶湯滋味呈現(xiàn)出一個(gè)平衡的狀態(tài)。
劣勢(shì)：普洱茶采用留根悶泡法沖泡，使得茶湯滋味較平穩(wěn)，不會(huì)呈現(xiàn)出豐富變化，對(duì)于想要一品普洱茶層次感的茶友，可能會(huì)稍顯平淡；同時(shí)還會(huì)影響到對(duì)此款茶真正品質(zhì)的高低判斷。
至于是否要采用“留根悶泡法”來沖泡普洱茶，需要考慮的不僅有茶品的年份，而且還需考慮品茶之人是喜歡品飲變化多端的滋味，還是喜歡品飲較平衡的滋味。普洱茶品類繁多，可以用不同的方法，將一片葉子的魅力完美詮釋，但也要根據(jù)具體的茶品來定，盡可能采取較適宜的沖泡方式，一品其真味。