將冷卻的茶葉倒入機(jī)器揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，電機(jī)驅(qū)動(dòng)茶斗旋轉(zhuǎn)，在黃銅的、波紋狀的地盤上輕微地揉捻茶葉。揉捻的作用是讓茶葉出汁，更加發(fā)揚(yáng)茶香，并且讓葉片初步卷曲。這一過(guò)程類似給茶葉揉搓出汗。
如果不經(jīng)過(guò)殺青，過(guò)多的分水會(huì)讓茶葉揉捻成茶泥，而不會(huì)富有彈性。揉捻后的茶葉馬上送去烘干，烘干時(shí)還需人手工打散揉制中成團(tuán)的茶葉，手不停揮，心無(wú)旁騖。烘干機(jī)所使用的鍋爐熱空氣很值得一說(shuō)，易貢地處森林，所以燒鍋爐所用的燃料極為奢侈，全是粗大的油松等喬木，伐木是加工廠男工人的重要任務(wù)。
烘干之后攤涼，隨后還有二次揉捻，至此殺青、揉捻、烘干三大機(jī)器同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，茶葉依靠人手托運(yùn)、抓取、推落，連續(xù)流動(dòng)。經(jīng)過(guò)二次揉捻及二次烘干的茶葉，茶葉變得干燥、柔軟而更有彈性，茶香純正鮮明，已經(jīng)具有了綠茶應(yīng)有的滋味。