分析食品理化檢測過程中會遇到的問題
除去對分析測定有干擾的基體物質(zhì)；如果被測組分的濃度較低，還需要進(jìn)行濃縮富集； 如果被測組分用選定的分析方法難以檢測，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉(zhuǎn)化成另一種易于檢測的化合物。食品理化檢測的第1步就是樣品前處理，使被測組分從復(fù)雜的樣品中分離出來，制成便于測定的溶液形式；以下總結(jié)一些樣品前處理過程中檢測人員需要注意的事項(xiàng)供大家參考：
1、樣品接收：樣品在來到實(shí)驗(yàn)室以后要及時的進(jìn)行樣品接收，防止出現(xiàn)加急樣品接收緩慢，沒有達(dá)到客戶要求的時間，此刻時間就是金錢。
2、樣品編號：樣品接收以后需要給樣品一個唯1性的編號標(biāo)識，這樣才能在每天接收到的眾多樣品中找到自己需要的。
3、樣品放置：樣品接收完畢以后，要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的樣品擺放規(guī)則有序的排放，方便檢測人員及時找到需要的樣品。
4、樣品制備：選擇合適樣品制備的設(shè)備進(jìn)行制備，避免出現(xiàn)交叉污染以及制備過程中出現(xiàn)的污染。
5、每天匯總自己檢測項(xiàng)目：來到實(shí)驗(yàn)室之后首先要匯總今天需要制備、檢測的樣品量和類型，根據(jù)客戶需求判定檢測樣品先后順序。
6、稱量：稱量前準(zhǔn)備好相關(guān)的檢測原始記錄，需要稱量對樣品及對應(yīng)的稱量器皿，戴好手套才能進(jìn)行稱量。
7、通風(fēng)櫥：一些有毒、有害、刺激性、易揮發(fā)性、易腐蝕性的化學(xué)試劑要在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行操作并且實(shí)驗(yàn)人員必須要佩戴好面罩等。
8、天平：稱量前要對天平進(jìn)行預(yù)熱、校準(zhǔn)，天平室的溫濕度要達(dá)到程序文件要求。
9、洗眼器：當(dāng)實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生意外情況，溶液迸濺到眼睛內(nèi)要按照急救步驟進(jìn)行并及時打開洗眼器進(jìn)行清洗。
10、危險廢棄液：要按照國家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，不可隨意倒在實(shí)驗(yàn)室水池下水道等。
11、離心機(jī)：不管是多大轉(zhuǎn)速的離心機(jī)離心前都要配平，以免出現(xiàn)危險，影響儀器使用壽命。
12、渦旋：渦旋過程中不要把液體沾到蓋上，以免影響檢測結(jié)果。
13、樣品轉(zhuǎn)移：樣品轉(zhuǎn)移在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，以免試劑中的有害成分?jǐn)U散到空氣中，影響到大家的身體健康。
14、樣品前處理室環(huán)境一定要符合溫濕度的要求。
15、萃?。哼x擇合適的萃取方式，提高樣品有效測試成分。
16、震蕩：震蕩過程一定要塞上蓋子以免液體漏出影響結(jié)果，需要避光的要好好用黑色袋子包裹住。
17、消解：消解過程要嚴(yán)格控制好溫度、消解時間、趕掉其中的酒精避免發(fā)生爆炸危險。