19日，第二屆“攸樂古茶文化節(jié)”在景洪市基諾山鄉(xiāng)舉辦。精彩的斗茶賽事和豐富多彩的古茶文化節(jié)活動，引得眾多茶葉愛好者及游客駐足，一覽基諾族茶文化風(fēng)情。
文化節(jié)緊緊圍繞“以茶會友·相約攸樂”主題，以“展示茶歷史、繁榮茶文化、打造茶品牌、復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)”為契機，從祭茶、采茶、制茶、做茶、斗茶等方面，向世人展示了活化石般存在的攸樂古茶文化。
祭茶儀式：祈求茶葉豐收
上午8時許，基諾族古樸神圣的祭茶活動在巴亞村委會茶地村民小組的茶園里拉開序幕。只見祭茶師選出一塊茶葉生長較為茂盛之地，把草煙、干毛茶、雞蛋、檳榔樹皮、檳榔葉、檳榔果、竹筒酒水、生米等祭品一一擺好。其后，祭茶老人白佳林一邊念著祈神的祭詞，一邊將宰殺的雞血灑向茶地，并撒下生米，向茶神祈求茶葉豐收。
據(jù)了解，祭茶是一種古老的祭祀活動，帶有原始的宗教色彩，承載著濃厚的社會文化觀念，具有豐富的文化內(nèi)涵。如今，祭茶活動已成為許多茶農(nóng)日常生活中最重要的一部分。
制茶比賽：成為技藝培訓(xùn)場
當(dāng)天的基諾山鄉(xiāng)大鼓民族文化廣場，呈現(xiàn)出一派熱鬧景象。在眾多茶商、茶客和群眾的圍觀下，在廣場右側(cè)6臺并排的液化氣燃灶的不銹鋼臺面上，參賽茶農(nóng)選手專注而嫻熟地翻炒茶葉鮮葉，參加傳統(tǒng)手工制茶技藝?yán)夼_賽。
該鄉(xiāng)7個村委會的50多名基諾族茶農(nóng)、茶工選手參加了采茶、手工制茶技藝比賽。各村和合作社還選送了14份古樹茶、16份生態(tài)曬青茶樣參加干毛茶評比大賽。
在傳統(tǒng)手工曬青制茶技藝比賽現(xiàn)場，擔(dān)任本屆古茶節(jié)專家審評組長的云南農(nóng)大普洱茶學(xué)院副院長、教授周紅杰等評委，走到灶臺前，對選手翻炒殺青手法、溫控等作指導(dǎo)，并親自動手示范茶葉殺青、揉捻技術(shù)。審評組將同樣鮮葉用柴火和液化氣兩種灶臺炒制的干毛茶進行現(xiàn)場開湯審評，并當(dāng)場讓茶商、茶農(nóng)品嘗；省茶科所副所長、研究員何青云現(xiàn)場點評兩種燃灶加工的茶葉品質(zhì)，講解使用液化氣燃灶進行茶葉殺青的技術(shù)要領(lǐng)，以及用清潔能源炒制茶葉的優(yōu)越性，引導(dǎo)茶農(nóng)逐步用新能源替代薪柴作燃料加工茶葉。
基諾山鄉(xiāng)政府負(fù)責(zé)人說，舉辦攸樂古茶文化節(jié)，讓基諾族茶農(nóng)相互交流學(xué)習(xí)，提高茶葉原料品質(zhì)、茶葉釆制技能水平，促進該鄉(xiāng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，通過開展茶葉質(zhì)量比賽、茶葉展銷、基諾族茶飲食體驗等活動，進一步弘揚攸樂古茶文化，讓更多茶葉消費者認(rèn)識和喜歡基諾山茶葉，擴大基諾山茶的知名度。
文化節(jié)：再現(xiàn)攸樂古茶文化
世居攸樂山的基諾族祖先創(chuàng)造了獨特的攸樂古茶文化，至今，基諾族人民依然傳承著古老的茶俗文化。在基諾族的茶事中，有傳說故事、祭祀活動，也有以茶為菜的習(xí)俗。當(dāng)天的會場有一個展區(qū)擺滿了基諾族美食，別具特色的火燎茶、色澤味佳的涼拌鮮茶奪人眼球，讓廣大茶葉愛好者和群眾能親身體驗舌尖上的茶葉美食文化?，F(xiàn)場制作的嘎哩啰涼拌茶、螞蟻蛋涼拌茶、竹蟲涼拌茶、螃蟹涼拌茶、臘卡泡飯等一系列茶飲食，引得觀眾垂涎欲滴；展區(qū)另一側(cè)，天工茶、竹筒茶、火燎茶、包燒茶等純手工系列茶產(chǎn)品以古樸而精巧的工藝引來觀眾陣陣贊嘆。
攸樂茶在清朝時被列為貢茶。清人檀萃在《滇海虞衡志》中寫到：“普洱茶名重于天下，出六大茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰漫撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人。”如今，一百多年過去了，攸樂茶山的5000多畝古茶樹仍長得枝繁芽肥。
一位香港游客專門帶著家人慕名前來參加攸樂古茶文化節(jié)。他表示，現(xiàn)場品嘗到了各色茶葉制作的美食，所選取的食材生態(tài)而又特別，這些在大城市里根本無法想象的食材，在基諾族人民手中，散發(fā)出了不一樣的光彩，其菜品不僅視覺上十分美觀，而且味道新鮮可口，讓人充分領(lǐng)略到古樸自然的基諾族茶文化風(fēng)采。原題：《茶香基諾山再現(xiàn)“活化石”——第二屆“攸樂古茶文化節(jié)”側(cè)記》