坊間曾流傳一種說法，普洱茶的最佳適飲倉儲(chǔ)期限是十年，超過了這個(gè)年份茶品就會(huì)開始走下坡路，事實(shí)真的如此么？
從科學(xué)角度出發(fā)任何事物都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從產(chǎn)生、發(fā)展到衰亡的過程，茶葉亦不例外。當(dāng)茶葉存儲(chǔ)到一定時(shí)限之時(shí)，其中所含有的一些有益物質(zhì)應(yīng)該會(huì)降解乃至消失，因此茶葉一定有其保存期限，關(guān)鍵在于這個(gè)期限的長短，它取決于茶葉的種類、制程、存儲(chǔ)條件以及品飲者的品飲取向。
單以普洱茶為論，以目前可以品飲到的茶品看來，五十到一百年的普洱茶還是存在的。當(dāng)你以鮮爽度或口感香甜作為對(duì)茶質(zhì)衡量的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，這些老茶無疑都是“過期”的。當(dāng)品飲者無法體會(huì)老茶的內(nèi)涵與價(jià)值時(shí)，他亦不會(huì)喜歡這些老茶。而當(dāng)品飲者能夠喜愛這種茶品中蘊(yùn)含的滄桑歲月，或是因體質(zhì)問題偏向于選擇刺激性較低的茶品時(shí)，他對(duì)于老茶的接受度也會(huì)較高。
普洱茶的品飲年份上限到底是多少？是十年、二十年抑或五十年？除了茶品自身的狀態(tài)，品飲者的個(gè)人取向也會(huì)影響評(píng)價(jià)的結(jié)果。以當(dāng)下能夠接觸到的茶品而論，百年左右純干倉倉儲(chǔ)的大小樹混采的號(hào)級(jí)茶，在重手泡試茶時(shí)仍具有一定的苦澀度，可見其內(nèi)含的活性物質(zhì)仍有一定程度的留存。一些茶學(xué)方面的學(xué)者以綠茶的視角來厘定普洱茶的可飲用年限，無疑是以對(duì)于新鮮蔬果的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)來探討陳年白酒能否飲用的問題。
因此對(duì)于品飲者而言，應(yīng)該以年齡、性別、體質(zhì)、所處環(huán)境等來決定自己所適飲的茶品。初出茅廬的年輕人或許無法理解老茶背后的歷史與悠遠(yuǎn)，耋耄老者也無法承受當(dāng)年新茶的刺激性。茶品選擇應(yīng)同時(shí)顧及茶品的差異性與選擇主體的差異性。
由于普洱茶的興盛，特別是飲陳茶的習(xí)慣興起于近代，故而缺乏歷史上對(duì)于普洱老茶品飲價(jià)值評(píng)價(jià)的極限數(shù)據(jù)。以目前積累的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)來看，制程正確的普洱茶，其品飲年限是超過人類平均壽命的。因此我們?cè)诋?dāng)下討論普洱茶的品飲期限時(shí)，應(yīng)更多注意其茶種、制程、倉儲(chǔ)等因素對(duì)于茶品品質(zhì)的影響。
還有一種情況會(huì)造成對(duì)普洱茶倉儲(chǔ)年限的偏見，就是專業(yè)程度的缺失與信息的極度匱乏。很多時(shí)候一些茶友是在品飲了人為造假的假老茶并感受不佳之后，對(duì)所有的老茶產(chǎn)生了一概而論的錯(cuò)誤見解，與之類似的還有坊間部分人士對(duì)于濕倉的偏見。只能感嘆，當(dāng)專業(yè)能力與邏輯辨析能力缺位時(shí)，他們只能遺憾的與好茶和真知無緣。