宋朝，是一個追求生活品味的朝代
吳自牧曾在《夢梁錄》中提到的“燒香、點(diǎn)茶、掛畫、插花”“四般閑事”，
是宋人平凡生活里的日常，“閑”但卻氣質(zhì)不凡，耐人尋味。
其中又以點(diǎn)茶為宋人的最日常，最生活，又最風(fēng)雅。
宋人點(diǎn)茶，是茶史上最美的滋味。
點(diǎn)茶，是宋人最極致的生活品味。
1.點(diǎn)茶
“點(diǎn)茶”非宋人初創(chuàng)，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，但那時點(diǎn)茶并非主流，唐人更喜歡“煎茶”。
宋劉松年《攆茶圖》中的部分點(diǎn)茶工具：茶磨、茶爐、茶瓶、茶盞、盞托。
宋朝更喜歡滋味純正的點(diǎn)茶。
先將茶葉磨成粉末，再投入碗里，注水壺，注水時猶如蜻蜓點(diǎn)水，故稱點(diǎn)茶。
磨茶粉
點(diǎn)茶非常講究茶粉與水的比例，也是一碗好茶的關(guān)鍵。
茶粉往往少至只有一撮指甲蓋大小，而水則要足夠多，分幾次注入，每次注水都需充分?jǐn)嚢琛?br>宋人點(diǎn)茶，還講究茶湯美如“疏星淡月”。
用類似小掃把的茶筅擊打茶湯，茶湯泛泡沫，顏色從翠綠—奶綠—奶白，最后滿碗雪花，考驗(yàn)手下功夫。
2.斗茶
斗茶宋朝的特色娛樂項(xiàng)目。看看誰能讓茶浮沫更白，打出來的更多。
文人斗茶是風(fēng)趣。
宋徽宗《文會圖》，表現(xiàn)和大臣分茶場面。
傳聞，書法家蔡襄與蘇才翁斗茶，幾個回合還難分勝負(fù)。
最后一回，蘇才翁將泉水用翠竹浸瀝過，再拿來斗茶，后來也因?yàn)椴柘阒泻兄裣悴艅俪觥?br>我想蔡襄不禁要問：山上的翠竹還好不好？
茶是宋人溫潤心田的快樂水，斗茶是他們閑暇之余的快樂事。
3.茶百戲
茶百戲，頗像西方用咖啡和牛奶形成的“拉花”。
通過茶與水作畫，形成纖巧如畫的湯紋。
作畫的工具是一個小茶勺，或湯瓶的壺嘴，描出點(diǎn)點(diǎn)飛鴻，寂寂小亭，或三兩桃花。
宋人把心中的山水，刻在畫里，也在茶里。
宋是一個美好的朝代，是因?yàn)樗稳嗽炀土硕鄠€千年品牌，其實(shí)更因?yàn)樗麄儗ι畹陌菖c追求精神。