醬菜加工設(shè)備可以應(yīng)用于各種醬菜的清洗脫鹽使用，各種蔬菜的清洗（葉菜類清洗、根莖類清洗）、水果清洗等。它具有切面光滑、成品率、高衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，同時(shí)省工、省力、效率高、能耗低、操作方便。榨菜生產(chǎn)線設(shè)備切片部分由高速旋轉(zhuǎn)的刀盤組合構(gòu)成，切絲部分由圓刀組合與切條底刀組成，該機(jī)速度快，效率高，且切面光滑、形狀則、操作簡單、維修方便，是理想的醬菜加工設(shè)備。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、設(shè)備設(shè)計(jì)為連續(xù)式工作，一邊進(jìn)，一邊出。節(jié)省大量的人工。
2、利用有壓力的氣泡來清洗醬菜，氣泡可以將醬菜翻滾起來，起到清洗的作用。
3、采用網(wǎng)帶的輸送或者鏈板式的輸送兩種方式來進(jìn)行選擇。
4、醬菜清洗脫鹽的時(shí)間可以自動(dòng)控制。
醬菜加工設(shè)備的操作步驟：
首先，將醬菜投入連續(xù)式鼓泡噴淋清洗機(jī)中，進(jìn)行初清洗，對(duì)醬菜進(jìn)行翻動(dòng)沖洗，設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使醬菜呈翻滾狀態(tài)，能有效地分離醬菜表面污物，且醬菜不受損傷。
其次，醬菜經(jīng)網(wǎng)帶傳送至有噴淋管的二次清洗區(qū)進(jìn)行二次清洗，在輸送過程中經(jīng)過清水的噴淋二次清洗區(qū)將產(chǎn)品再一次沖洗一遍達(dá)到干凈的目的，一方面給槽內(nèi)補(bǔ)充水量，另一方面也能由好的沖洗完醬菜達(dá)到最后的漂洗之功能。漂浮物可從溢流槽溢出，沉淀物從下面排水孔排出，以達(dá)到消毒，清洗的目的。
最后，醬菜經(jīng)清洗池出來直接傳送至天順牌蔬菜脫水機(jī)進(jìn)行甩干脫水。甩干的醬菜投入到多功能切菜機(jī)進(jìn)行醬菜的切片、切丁。切好的醬菜片在工作臺(tái)上有雙室真空包裝機(jī)進(jìn)行分批包裝。包裝好的醬菜片包裝袋經(jīng)輸送機(jī)自動(dòng)輸送至巴氏殺菌池內(nèi)進(jìn)行巴氏滅菌，滅菌時(shí)間可調(diào)，滅菌溫度為65°-95°可調(diào)，包裝袋由巴氏滅菌池網(wǎng)帶自動(dòng)輸送至冷卻池進(jìn)行冷卻降溫。包裝袋經(jīng)冷卻池輸送出來直接傳送至翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)進(jìn)行翻動(dòng)風(fēng)干，對(duì)包裝袋表面的水分進(jìn)行吹干。