春天到了，茶樹(shù)醞釀了一整個(gè)冬天的能量開(kāi)始迸發(fā)新的生命力。一個(gè)個(gè)茶芽仿佛一個(gè)小宇宙，爆發(fā)出了春的力量。如果說(shuō)春茶站c位，應(yīng)該沒(méi)多少人會(huì)有異議，為什么大家都那么喜歡春茶呢？
首先，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，春茶是大自然給我們最新鮮最美好的春之味。它們身小力量大，豐富的內(nèi)含物質(zhì)和口感成功虜獲了一大批愛(ài)茶人的心。
氨基酸含量豐富
因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其生成速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
茶葉中氨基酸的組成、含量以及它們的降解產(chǎn)物和轉(zhuǎn)化產(chǎn)物直接影響茶葉品質(zhì)。氨基酸在茶葉加工中參與茶葉香氣的形成，它所轉(zhuǎn)化而成的揮發(fā)性醛或其他產(chǎn)物，都是茶葉香氣的成份，加上氨基酸本身也有一定的香味等。茶葉中的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)有重要的作用，多年來(lái)備受重視。
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。所以，很多愛(ài)茶的人們都會(huì)在春天到來(lái)的時(shí)候?qū)ご?，只為找到一杯鮮爽的春茶。
維生素含量豐富
茶葉中含有多種維生素，維生素是維持人體正常生理功能所需要的營(yíng)養(yǎng)素，攝入適量的維生素可以維持人身體健康以及增加對(duì)疾病的抵抗力。茶葉中含有維生素a、d、e、k、b1、b2、b6、h、c、p和肌醇等。其中a、d、e、k難溶于水，稱(chēng)脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲(chǔ)藏，泡茶時(shí)可充分利用。
維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞，尤其是維生素c，溫度稍變即會(huì)分解。所以維生素的儲(chǔ)藏與保護(hù)尤為重要。而春茶因其溫度高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。
順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道
在飲食上，由于春天陽(yáng)氣上升，人體新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，春茶帶有春天的活力，向上的生命力，適當(dāng)品飲春茶，利于人體吐故納新，注入新的生機(jī)。加之春茶鮮綠的顏色、豐富的香氣、清爽的味道，給人以心曠神怡的舒展感覺(jué)。春季養(yǎng)好生，一年健康有保證，春茶富含多種人體必需的維生素等，是不錯(cuò)的選擇。
愛(ài)茶人欲罷不能的香和口感
現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶葉芳香物質(zhì)約有700多種，包括碳?xì)浠衔铩⒋碱?lèi)、酮類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)、酚類(lèi)、過(guò)氧化物類(lèi)、含硫化物類(lèi)、砒啶類(lèi)、芳胺類(lèi)等。這些化合物的特征有的類(lèi)似花香，有的類(lèi)似果香，有的類(lèi)似蜜香等。這些豐富的香氣組成了春天的美好，讓人如沐春風(fēng)。
再加上春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感，所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無(wú)法比擬的。使人愉悅的香氣加上醇爽的茶湯，是春天不可多得的一味惦記，每年春天愛(ài)茶人都心心念念的杯中盛宴。
春已來(lái)，賞百花綻放，聽(tīng)新芽破土，茶香、花香醉人，春天的溫柔似乎都含在這一口口茶湯里了，這一口對(duì)于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)便是一年最美好的開(kāi)始。每一年春天，瀾滄古茶的古樹(shù)春茶代表001都會(huì)如期而至，今春，就讓我們懷著對(duì)春天美好的期盼，靜待這春天最鮮美的味道。