液相色譜法快速檢測保健品中的含量
（又名大蒜新素，garlicin）是一種三硫代烯丙醚類化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中。對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道細菌作用強。臨床研究還發(fā)現(xiàn)，對骨髓移植者并發(fā)巨細胞病毒感染有明顯防治作用，可防治肝纖維化，是抗氧化劑。
我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇笏庵饕袚]發(fā)性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚類，酯類如烯丙基硫代亞磺酸-1-丙烯酯，烯丙基硫代亞磺酯丙酯（allicin又名），苷類有硫苷如葫蒜素，黃酮苷如槲皮素，氨基酸類如蒜氨酸（alliin），等。其中食療價值主要是大蒜中的在起作用。
呈淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，一般有較濃的氣味，溶于乙醇、chcl3或乙酉迷物，具有抗菌、消炎、抗病毒、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗氧化、提高機體免疫等功效。在農(nóng)業(yè)上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料添加劑、食品添加劑和醫(yī)藥上等。由于中dats和dads是zui主要的功效成分，因此保健食品中dats和dads含量可作為評價保健品功效的一項重要指標。
儀器介紹
lc-600a智能全控液相色譜系統(tǒng)（南京科捷分析儀器有限公司）由p600高壓恒流泵與uv600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。
使用ws600工作站可以同時控制數(shù)臺p600高壓恒流泵、uv600紫外檢測器及恒溫柱箱等；具備多元高壓洗脫、波長掃描等功能。廣泛應(yīng)用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗、食品檢測、化工分析、環(huán)境監(jiān)測等眾多分析領(lǐng)域。
實驗方案
樣品處理：稱取供試樣品0.2~2.0g（約相當于3.0mg），固體樣品應(yīng)用研缽研成細粉。加無水乙醇20ml溶解于50ml具塞三角瓶中，密封后超聲30min助溶，待冷卻后用無水乙醇定容至25ml，過0.45μm濾膜收集濾液作為待測液。
分析條件：
色譜柱
c18柱（250mm×4.6mm，5μm）
流動相
乙腈-水（v/v）=68:32
流速
1.0ml/min
檢測波長
紫外檢測器，240nm
進樣量
20μl
譜圖分析：
的液相色譜圖
關(guān)鍵詞：殺菌劑 紫外檢測器 環(huán)境監(jiān)測 色譜柱