“茶治百病”典型說(shuō)法是所謂的“xx茶的十大醫(yī)療保健”能在肯定了茶的治病保健前提下，羅列出許多功能。而這種功能，幾乎包括了當(dāng)今幾乎多有的主要流行疾病，如心血管病、癌癥、肥胖癥等等。好像只要飲茶就能防治所有的這些疾病。這實(shí)在是一種誤導(dǎo)。茶能治病，這是古人很早就認(rèn)識(shí)到的道理，但是在實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)，茶能解毒，但解毒功能并不強(qiáng)，只能對(duì)付一些小毛病。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)對(duì)茶的藥理研究，與其說(shuō)能治病，不如說(shuō)能防病。當(dāng)然不同類(lèi)的茶，因品種場(chǎng)地制作工藝上的差別，茶性的差別，如綠茶白茶性寒涼，紅茶巖茶性溫和，對(duì)不同體質(zhì)的人所嘗試的作用也有差別。
“越陳越好”這種說(shuō)法是近年來(lái)某些人為炒作普洱茶而提出來(lái)的。普洱茶原產(chǎn)于云南，是一種以云南土生大葉種曬青葉為原料制作后的發(fā)酵茶。其特點(diǎn)是要在自然條件下存放一定的時(shí)間，經(jīng)自然氧化后茶湯滋味才更好。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的曬青普洱茶俗稱(chēng)“生普”，存放10年左右口感較佳，與綠茶一陳放就色香味盡失成鮮明的對(duì)比。而從另一方面來(lái)說(shuō)，普洱茶也比較適合存放，有記錄發(fā)現(xiàn)存放上百年還能喝的普洱，如此依賴(lài)就有人無(wú)限夸大普洱的特點(diǎn)，在這種觀點(diǎn)引導(dǎo)下，社會(huì)上出現(xiàn)瘋狂的囤積普洱風(fēng)，越陳越好的說(shuō)法鋪天蓋地。 實(shí)際上只要稍加理性思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種觀點(diǎn)不符合事實(shí)，也缺乏邏輯?？梢源娣诺牟璩似斩柰?，還有巖茶、白茶、紅茶，在適合的保存環(huán)境下，一定的時(shí)間內(nèi)，這些茶不但不會(huì)變質(zhì)，而且還有可能更好喝。但是究竟在多少時(shí)間內(nèi)保存品質(zhì)不變？普洱茶有百年的；巖茶、紅茶、白茶有五十年的；但是品質(zhì)已經(jīng)產(chǎn)生變化，都有陳味了，香氣滋味實(shí)在不值一提。所以，根本就不存在越陳越好的茶葉。
“越早越好” 這種觀點(diǎn)主要是在綠茶圈內(nèi)流行。認(rèn)為綠茶要搶早，最好的是“明前”茶，即清明節(jié)前所采制的綠茶。許多地方的茶客都以喝到當(dāng)年最早上市的明前茶為榮，因此帶動(dòng)了明前茶的價(jià)位，每千克往往高噠數(shù)千元。明前茶的巨大利潤(rùn)空氣，驅(qū)使一些地方為早而早，甚至做起來(lái)“溫室大棚茶”。 從科學(xué)的角度來(lái)看，越早越好是沒(méi)有道理的。一般來(lái)說(shuō)，最好的綠茶并非在明前，而是明后至谷雨間。原因很簡(jiǎn)單，明前的茶芽雖然萌發(fā)得早，但芽頭細(xì)小，太幼嫩，內(nèi)置含量單薄。而明后雨前所萌發(fā)的茶芽，比較成熟，內(nèi)置含量較為豐富。從感官審評(píng)的角度來(lái)看，明前茶無(wú)論香氣滋味都不及稍遲一些的雨前茶。 盡管如此，并不是說(shuō)明前茶就不能喝，需要明白的道理是別讓“越早越好”論誤導(dǎo)?？茖W(xué)飲茶的原則不是趕早，而是趕好。只有好才是硬道理。
“茶能醒酒”這也是錯(cuò)誤的，尤其是以濃茶醒酒。飲酒后，酒中的乙醇經(jīng)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟種先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿可迅速發(fā)揮利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解成乙酸的乙醛（對(duì)腎有較大刺激作用的物質(zhì)）過(guò)早的進(jìn)入腎臟，對(duì)腎臟產(chǎn)生損害。而在實(shí)踐中也從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)濃茶能醒酒的事。但這也不是說(shuō)酒后絕對(duì)不能喝茶，如果只是一般地喝一些酒，并沒(méi)有到醉的地府，適當(dāng)?shù)睾纫恍┑瑁箍谇磺鍧嵤孢m，也未嘗不可。需要把握一個(gè)界限就是醉與不醉。