普洱熟茶作為后發(fā)酵茶的典型代表，其發(fā)酵程度又分為輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵三種類型。那么從品飲價(jià)值上來說，哪一種要更好喝呢？
輕發(fā)酵熟茶，顧名思義，就是指發(fā)酵程度比較輕的熟茶，但是輕發(fā)酵具體要發(fā)酵到幾成熟才算合適？業(yè)界現(xiàn)在尚無一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一般來說，5—7成熟以內(nèi)的發(fā)酵度都可稱之為輕發(fā)酵。
輕發(fā)酵的熟茶葉底活性好，柔韌性佳，比起重度、適度發(fā)酵，轉(zhuǎn)化空間更大，具備一些生茶所具有的屬性，譬如生津、回甘、苦澀等等，工藝好的話，入喉還有一絲清涼感。
適度發(fā)酵界于輕發(fā)酵與重發(fā)酵之間，茶湯兼具重發(fā)酵茶葉的厚度與輕發(fā)酵茶葉的活性與回甘，是目前茶葉市場上比較普遍的一種發(fā)酵方式。
達(dá)到九成熟及以上的茶就可稱之為重發(fā)酵茶，這種茶葉底通常呈黑褐色，湯色濃重，茶葉中也沒有可供后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)了，其優(yōu)點(diǎn)是提高了茶湯的甜度和厚度。但因?yàn)閱适Я撕笃谵D(zhuǎn)化的可能，不適合長期存放陳化。