蒙頂黃芽，顧名思義，即四川蒙頂山所采摘制作的黃芽茶，蒙頂黃芽采摘于春分時(shí)節(jié)，當(dāng)茶樹上有百分之十左右的芽頭鱗片展開，即可開園。選采肥壯的芽和一芽一葉初展的芽頭。
要求芽頭肥壯勻齊，每500克鮮芽0.8—1萬個(gè)。特級(jí)蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作、每市斤干茶需要4萬—5萬個(gè)芽頭。采摘時(shí)嚴(yán)格做到五不采，即紫芽、病蟲為害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。由此可見，本身制作蒙頂黃芽的成本就比較高。
蒙頂山是著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，有諸多品種，民國(guó)初年以生產(chǎn)黃芽為主，蒙頂黃芽就成為蒙頂茶的代表；不過，近年來隨著生產(chǎn)技藝改進(jìn)以及考慮市場(chǎng)需求等因素，以生產(chǎn)甘露、石花等蒙頂山茶為多，但蒙頂黃芽仍有生產(chǎn)，但產(chǎn)量就相對(duì)下降比較多，物以稀為貴，因而蒙頂黃芽?jī)r(jià)格也在上升。
根據(jù)目前市場(chǎng)價(jià)格，一斤蒙頂黃芽?jī)r(jià)格一般在500元以上，特級(jí)蒙頂黃芽?jī)r(jià)格甚至可以達(dá)到5000元一斤。對(duì)于這個(gè)價(jià)格，就根據(jù)茶友的需求，仁者見仁，智者見智。