做青環(huán)境調(diào)控方式對烏龍茶品質(zhì)影響的試驗(yàn)研究

發(fā)布時(shí)間：2023-11-01

為了降低烏龍茶人工做青環(huán)境的投資成本和能耗，改善做青環(huán)境空氣質(zhì)量，對恒溫恒風(fēng)和恒溫?zé)o風(fēng)兩種做青環(huán)境進(jìn)行試驗(yàn)比較，通過在線測定做青環(huán)境指標(biāo)及青葉若干生理指標(biāo)，探明做青環(huán)境調(diào)控方式對葉層空氣參數(shù)、青葉生理生化變化以及毛茶品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，恒溫恒風(fēng)調(diào)控方式能有效降低葉層空氣的相對濕度，改善空氣質(zhì)量，增大青葉的氣孔導(dǎo)度、失水速率及呼吸速率，提高毛茶的水浸出物和游離氨基酸含量，毛茶品質(zhì)較優(yōu)。春茶烏龍茶做青環(huán)境調(diào)控參數(shù)宜為：溫度22～25℃，相對濕度70％～80％，做青前期葉層平均風(fēng)速0．2m／s。完成機(jī)構(gòu)：[1]福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福州350002 [2]福建省農(nóng)科院茶科所，福州350002