普洱茶黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過晾曬后，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。
多數(shù)不了解情況的人說，黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”，這是不對的。而且枯老葉，病葉是無法揉捻的，根本談不上加工成成品。通常茶農(nóng)在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個(gè)不小的工作量。
黃片的形成，一是采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會(huì)到第四葉;二是揉捻時(shí)沒有揉捻到位，條索比較疏松;在這兩個(gè)情況下，殺青會(huì)造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶箐揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。
比較好的黃片產(chǎn)量也是很低的，而且茶質(zhì)并不會(huì)比同批的高等級的茶品差，黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。相反，黃片由于葉片組織厚實(shí)，生長世間較長，所以其苦澀感已經(jīng)大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。普洱茶的發(fā)燒友是對其越來越推崇了。如果把這種黃片，特別原料均是從高等級古樹茶中挑揀而出的，此種茶香幽雅，湯甜水滑，經(jīng)久耐泡。
老黃片的沖泡，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，最關(guān)鍵的是水一定要開，泡的時(shí)間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)。至于投多少茶和泡多長時(shí)間，就需要根據(jù)自己的口味摸索一下了。有興趣、有條件的茶友可以煮來喝。
由于黃片外觀不秀美，所以價(jià)格比同一批一芽二葉，一芽一葉的茶餅便宜很多。是屬于性價(jià)比極高的健康茶品。