溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，具有抑菌、消炎和抗病毒等功能。而蛋清中的溶菌酶含量較高，很多商品的溶菌酶都是從蛋清中提取的，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥制劑、食品防腐和生物工程等領(lǐng)域。
根據(jù)gb/t25879-2010，測定雞蛋蛋清中溶菌酶含量的方法為：分光光度法。
1.試劑配制
氯化鈉溶液：稱取氯化鈉0.9g，溶解于蒸餾水中，定容至100ml。
溶菌酶標準工作液：稱取溶菌酶標準品（優(yōu)級純，活力在20000u/mg左右），0.5000g，以氯化鈉溶液定容至1000ml，得到500μg/ml溶菌酶標準工作液,于4℃密封保存，一周內(nèi)使用。
2.繪制標準曲線
準備5個25ml容量瓶，采用opus電子瓶口分配器（20ml款）的stepper模式，設(shè)置5個分液體積分別為1、2、3、4、5ml，排氣泡后進行分液，將此5個體積的溶菌酶標準工作溶液分別加入5個容量瓶中，以氯化鈉溶液釋至刻度，混勻，用10mm石英比色皿比色，以氯化鈉溶液為參比溶液，在波長281nm處依次測定各標準工作液的吸光度，以溶菌酶標準工作液濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標繪制標準曲線，并求出標準曲線回歸方程。
3.試樣測定
雞蛋蛋清用4層紗布過濾，用miragen電動移液器移取過濾試樣1ml，用氯化鈉溶液稀釋定容至100ml，混勻，避免起泡沫。再用miragen電動移液器吸取5ml蛋清的氯化鈉溶液，1310g離心5min，取上清液，按照繪制標準曲線的操作步驟，在波長281nm處測定試樣溶液的吸光度。平行測定三次，取結(jié)果的算術(shù)平均值，由標準曲線回歸方程計算試樣溶液中溶菌酶的濃度。
實驗室移取幾微升到幾毫升的液體，一般采用移液器（手動和電動兩種）。手動移液器需要手轉(zhuǎn)旋鈕調(diào)節(jié)數(shù)值，手指按壓和回松進行排液和吸液。miragen電動移液器，數(shù)值靠設(shè)定或選定，電機控制活塞運動。而且吸液和排液可分次數(shù)且各段體積可調(diào)，分液程序可儲存，可實現(xiàn)單吸多排、多吸單排等效果，具有步驟少、更穩(wěn)定、調(diào)數(shù)快、模式多等諸多優(yōu)勢。
赫施曼opus電子瓶口分配器精度可達萬級，一次裝液可完成相同或不同體積的連續(xù)分液，搭配miragen電動移液器，非常適合做標準曲線，適用各種需要分液和配制標準曲線的實驗室、生產(chǎn)線，應(yīng)用廣泛。