記得，在《云裳羽衣》養(yǎng)成類游戲中有一個“游園會刨冰屋”，里面有個虛擬的“刨冰機”，通過冰塊能否成功制成刨冰來決定獎懲。不過，游戲中的“刨冰”可不能食用。回到生活中，在奶茶店、咖啡店、冷熱飲店、酒吧、餐飲、水產(chǎn)等行業(yè)，我們經(jīng)常能看到刨冰的“身影”，尤其盛夏季，作為飲料、甜點的刨冰迎來了它的“主角戲”。那么，刨冰是如何制作的呢？與刨冰設備相關的問題有哪些呢？
食品生意網(wǎng)答疑解惑之刨冰機
網(wǎng)友問：果汁、奶茶、豆?jié){里的刨冰是用什么制作的？
解答：當前，市場上的刨冰機在諸多行業(yè)已經(jīng)得到廣泛的應用。刨冰機可以將冰塊刨制成雪花狀、碎冰等，用來制作出各種不同風味、口感的刨冰食品，吃起來口感細膩，入口化渣，消暑降溫效果特佳，無論是餐飲行業(yè)，還是家庭使用，都是夏季創(chuàng)造收益、清涼解署不錯的選擇。
網(wǎng)友問：刨冰機使用中需要注意什么？
解答：一般來說，首先制冰用的水是鹽水，至于鹽水的濃度，需要根據(jù)需要冰量的多少和調(diào)制泵的自動調(diào)整了。另外，刨冰機的電動機設計暫截率為80%，盡量避免長時間連續(xù)工作運行。在連續(xù)工作一小時后，好停歇二十分鐘左右，再開始工作，這樣有利于延長電動機的使用壽命。值得注意的是，為確保安全，不允許用手直接按壓冰料塊進行切削，以防出現(xiàn)安全事故。
網(wǎng)友問：刨冰機如何正確操作？
解答：其一，為了保證正常的工作，刨冰機應該與人體高度持平，一般安裝在足夠支承力的工作臺上，且與地面有適當?shù)木嚯x；其二，碎冰機在工作的時候，要注意添加作料的先后方法，同時也要注意投料的力度，不要用力過猛，以免堵轉(zhuǎn)而損壞電機；其三，加工好的碎冰，出來時，要注意保證好碎冰機的出料口通暢正常，否則容易造成刀盤卡死，甚至燒壞電機。
網(wǎng)友問：如何對刨冰機進行保養(yǎng)呢？
解答：首先，冰塊不要太“硬”，在加工之前可以放到稍微低溫的環(huán)境下保存；其次，在不用碎冰刨冰機的時候，要把電源拔掉，否則容易對內(nèi)部元件造成損耗；再次，制冰機主體內(nèi)盤有一定密度的銅管，專業(yè)術(shù)語叫(蒸發(fā)腔)，用來制冷，這是制冰機的核心，需要好好維護；另外，每次使用完畢，必須進行清潔，清潔完后，切記要把壓料蓋手柄提起；后，論是清潔、維修，還是更換刀片或清理冰渣等有關工作，都應先關閉電源，拔下電源插頭，不允許刨冰機長時間空載運行。
網(wǎng)友問：市場有刨冰機、也有碎冰機，到底選擇哪一種呢？
解答：據(jù)了解，用戶可以根據(jù)食品飲料將需要選擇，就冰的細膩度而言，刨冰機加工冰塊的細膩度比碎冰機加工的冰塊細膩度更高。若是只是想要細膩、冰涼爽口的口感可以選擇刨冰機，而碎冰機制作的冰具有爽硬的口感。值得一提的是，無論是刨冰機，還是碎冰機，都可用于冰沙設備加工成沙冰的前處理機械，效果較為理想。
網(wǎng)友問：如何制作出具有奶香味道的刨冰呢？
解答：據(jù)相關人員介紹，若是制冰前，先在水里加入適量牛奶，再通過刨冰機加工的冰，會有隱約的奶香，口感更好。之后將需要的各種配料像“砌水泥”一樣涂在“冰山”上，注意不要太厚，否則會整塊掉下來。做好的刨冰要抓緊吃掉，不然會凍結(jié)在一起，就不如松軟的時候好吃了。
“三人行必有我?guī)熝?rdquo;，知識永無止境，熱烈歡迎大家踴躍提問，積極補充，因為你也將會成為他人的“老師”！