以碳酸鈣為主要成分的白色粉末狀物質(zhì)。應(yīng)用范圍非常廣泛，最常見的是用于建筑行業(yè)，也就是工業(yè)用的碳酸鈣；另外一種是食品級碳酸鈣，作為一種常見的補(bǔ)鈣劑，被廣泛應(yīng)用。常用的補(bǔ)鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑—碳酸鈣有兩種：一種是重質(zhì)碳酸鈣，是石灰石經(jīng)過粉碎到一定的細(xì)度用做食品添加劑；另一種是輕質(zhì)碳酸鈣，是石灰石經(jīng)過煅燒制得。報道聲稱江蘇“要出人命增白劑”使用的其實就是碳酸鈣。
正確認(rèn)識“石灰粉”
近日有媒體報道《面粉增白劑加石灰粉 被指要出人命》在網(wǎng)上以及社會引起很大反響，而報道中聲稱的某公司在面粉增白劑(應(yīng)為面粉處理劑)中使用了石灰粉，是要人命的事情是值得商榷的。報道中廠家使用的“石灰粉”其實就是食品添加劑—碳酸鈣，是常用于各種食品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不必為此大驚小怪。常用的補(bǔ)鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑—碳酸鈣有兩種：一種是重質(zhì)碳酸鈣，是石灰石經(jīng)過粉碎到一定的細(xì)度用做食品添加劑；另一種是輕質(zhì)碳酸鈣，是石灰石經(jīng)過煅燒制得。報道聲稱江蘇“要出人命增白劑”使用的其實就是碳酸鈣。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 稀釋過氧化苯甲?！穏b 19825-2005，規(guī)定碳酸鈣可以作為稀釋劑，所以面粉增白劑中含有碳酸鈣很正常。
碳酸鈣是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，大家經(jīng)常食用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品主要成分就是—碳酸鈣，有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑。常見的含鈣食品如：高鈣餅干、高鈣掛面、鈣糖果等，還有營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑，其中不少食品的補(bǔ)鈣劑使用的就是石灰石經(jīng)過粉碎到一定的細(xì)度碳酸鈣產(chǎn)品。
碳酸鈣是世界各國都普遍使用的補(bǔ)鈣添加劑，我國關(guān)于碳酸鈣在食品中使用也有完善的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：
1、《食品添加劑 碳酸鈣》國家標(biāo)準(zhǔn)gb 1898-2007的“1、范圍”內(nèi)規(guī)定：
食品添加劑輕質(zhì)碳酸鈣和重質(zhì)碳酸鈣可作面粉處理劑、膨松劑、穩(wěn)定劑和食品工業(yè)用加工助劑使用。
2、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國家標(biāo)準(zhǔn) gb14880-94規(guī)定：
碳酸鈣在谷類及其制品添加量為：8g/kg。在嬰幼兒食品添加量為：7.5-15g/kg。在飲液及乳飲料添加量為：1-2g/kg。
3、《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國家標(biāo)準(zhǔn)gb2760-2007，表3規(guī)定：
碳酸鈣可以在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
4、《營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)gb/t 21122-2007規(guī)定：
碳酸鈣在面粉中添加量為：4-8g/kg，主要用于強(qiáng)化補(bǔ)鈣。
5、《食品添加劑 稀釋過氧化苯甲酰》gb 19825-2005，規(guī)定碳酸鈣可以作為稀釋劑。所以江蘇玉眾公司完全是依法生產(chǎn)。
以上就是《面粉增白劑加石灰粉 被指要出人命》所說的碳酸鈣相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，若有興趣可以在網(wǎng)上輸入標(biāo)準(zhǔn)號查詢印證。
用石灰石加工的碳酸鈣含量高達(dá)30%的“要出人命增白劑”在面粉中的添加量只有萬分之二，面粉中就會含有“高達(dá)”0.06g/kg的碳酸鈣。而根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，用石灰石加工的碳酸鈣可以在谷類及其制品添加量8g/kg，是“要出人命增白劑”的130倍，用石灰石加工的碳酸鈣可以在嬰幼兒食品添加量7.5-15g/kg是“要出人命增白劑”的125-250倍，這些補(bǔ)鈣食品恐怕會“要人立即斃命”!太令人毛骨悚然了!
如此一個營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)鈣劑—碳酸鈣怎么就被報道說成是要出人命產(chǎn)品?這種顛倒黑白，不顧事實的報道已在全國引起公眾的恐慌，導(dǎo)致不少地方的執(zhí)法部門已經(jīng)開始查處“要出人命面粉”。食品安全是關(guān)系著每個人大事，豈能被少數(shù)人兒戲!
在面粉增白劑使用的石灰粉其實就是碳酸鈣，不僅對人體無害，而且還有營養(yǎng)強(qiáng)化的補(bǔ)鈣作用，這是很好查證的常識，為什么一夜之間全國那么多的媒體都會一起誤報此事，什么《增白劑中加入30%石灰粉的面制品還敢吃嗎？》、《“地溝油、有毒餐盒》、《30%石灰粉的面粉增白劑”》、 《不禁“增白劑”，難絕“石灰粉”》、 《“石灰面粉”可比毒奶粉還要兇猛》、《面粉摻石灰粉，誰來保護(hù)我們的胃》等，這不是咄咄怪事?只能有一個解釋，是有計劃的有預(yù)謀的人為操縱的結(jié)果，其目的就是為了一些集團(tuán)的商業(yè)利益，花錢收買一些媒體記者，給有關(guān)部門施加壓力，以達(dá)到禁用面粉增白劑目的，這已經(jīng)不是秘密。
一些人為了達(dá)到禁用面粉處理(增白)劑的目的，不顧事實，操縱媒體發(fā)表用石灰粉做食品添加劑“會要人命”的報道，寫此報道的記者在廠家看到的產(chǎn)品包裝上百分之百是“碳酸鈣”字樣，絕對不會是“石灰粉”字樣，為什么不報道“面粉增白劑加30%碳酸鈣”，非要說“面粉增白劑加30%石灰粉”，這種利用公眾對食品添加劑知識的不了解去偷換概念，不就是公眾都知道石灰粉是可以用于砌墻，讓公眾吃砌墻的石灰，肯定會引起公眾的恐慌、憤怒，同時也會引起政府的極大關(guān)注。寫此報道的記者和呼吁禁用面粉處理(增白)劑的人士連碳酸鈣就是石灰石生產(chǎn)的專業(yè)知識都知道，可以斷定他們是非常了解實際情況的，可見什么“查遍國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，沒有找到答案；試圖通過專家解讀，也未果”是在有意編造!
食品安全是關(guān)系著每個人的大事情，只有堅持科學(xué)管理才可能管理好，背離科學(xué)去人為操縱輿論、管理部門，只能造成更大的食品安全隱患。如果有依據(jù)證明面粉處理(增白)劑在面粉中使用對人體有害，誰都無法反對禁用。而象這種利用公眾對食品添加劑知識不了解，為了商業(yè)利益不顧事實，什么“要出人命增白劑”，“要人命的毒面粉”，有意制造虛假新聞，欺騙公眾，造成公眾的恐慌和對政府的不信任，是不道德行為，理應(yīng)受到譴責(zé)。