生活如此多嬌，卻總有那么一兩道梗。昨天尬聊的梗還沒平復(fù)，今天又來一道梗，這可如何是好？今天的這道梗，你過去了嗎？卻聽見一個聲音說：“今天的這道梗我壓根就不想過去。”這是怎么回事呢？還有梗讓人不想過去？
是的，你沒聽錯。這道讓人不想過去的梗不是別的，就是茶梗。
茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗。一直以來，茶人沒有飲用茶梗的習(xí)慣。還有一些朋友喜歡根據(jù)茶葉有沒有茶梗來判斷它的原料好不好。事實上，在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中，茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的，什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。
一般情況下，除了綠茶和一些以芽頭制作的茶之外，大多數(shù)茶都是帶有茶梗的。綠茶一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。而烏龍茶、普洱茶、黑茶等都需要較為成熟的鮮葉，所以，在他們當(dāng)中有茶梗也就不足為奇了。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。茶葉在加工過程中，香氣從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，所以在一些茶葉中含有適當(dāng)?shù)牟韫Ｊ悄転檫@款茶加分的。
同時，茶梗中還含有較高的糖分。含有茶梗的茶葉喝起來就會比較甜，適口性也比較高。所以在很多拼配普洱茶中，會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫?。茶梗還是很多茶耐泡的一個重要影響因素。所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感并沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶內(nèi)所含的物質(zhì)在起作用。
今天的這道梗，你過了嗎？