牛蒡aretium lappal，菊科牛蒡屬2-3年生大形草本植物。能形成肉質直根，別名大力子、東洋蘿卜，牛子等。其功效能防止便秘。降低膽固醇，對高血壓和直腸癌有良好的預防作用。牛蒡的肉質根中還存在一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質增強體力。牛蒡含膳食纖維極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存。達到預防中風和防治胃癌的功效。作為中藥有疏散風熱、宣肺透疹。解毒利咽等功效。牛蒡可做牛蒡茶，像其他茶葉一樣泡喝，可做食用，食用方法有拌涼菜、腌菜、做湯菜、做蒸菜等等，可做食療利用。在新疆野生牛蒡人工采種當藥材銷售，牛蒡根莖的功效還很少有人了解。2005年特克斯縣采用打溝栽培技術試種成功。完成機構：特克斯縣農業(yè)技術推廣中心,835500