茶如人生,人生如茶
茶為神、水為體、湯為色、味為骨、香為魂
水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香
什么才是普洱茶的喉韻?
我們形容茶湯的滋味常會(huì)使用
湯色油潤(rùn);醇厚滑潤(rùn);
齒齦留香,舌尖爽涼;
滿口生津,喉韻深遠(yuǎn)。
咽喉對(duì)茶韻的感知感覺(jué),不只是一個(gè)韻點(diǎn),它會(huì)因茶質(zhì)的好壞,呈現(xiàn)一個(gè)面積可大可小、可長(zhǎng)可短、可深可淺的韻場(chǎng)。
當(dāng)茶湯或好茶飲過(guò)用白水過(guò)喉,都會(huì)引起韻感。劣茶也有韻感,不過(guò)這類不好韻感可以借用音樂(lè)中嘔啞嘲哳來(lái)形容。
好茶的優(yōu)點(diǎn)在在茶湯過(guò)喉后,好的感覺(jué)會(huì)在咽部一一重現(xiàn),并還有升華,這也是品茶之人重視喉韻的基礎(chǔ)。
很多人說(shuō)喉韻就是一個(gè)甜,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以形容表達(dá)喉韻的意境。喉韻回甘表現(xiàn),只是喉韻一個(gè)最基礎(chǔ)的形式。
茶韻,也會(huì)是茶氣的一個(gè)觸媒點(diǎn)。
品茶時(shí),茶韻越深,觸發(fā)茶氣的概率就是會(huì)越大。
身體出現(xiàn)熱感、汗意或發(fā)熱、發(fā)汗,只是初級(jí)茶氣的淺表表現(xiàn)。
至于更深的茶氣在身體上的感覺(jué)與表現(xiàn),因人而異并不相同。但茶氣在通百脈驅(qū)淤滯的功效上卻是一致的。
開(kāi)口滋、閉口韻、冥思韻。
韻深,重現(xiàn)的層次豐富;
韻淺,重現(xiàn)的層次單一;
韻長(zhǎng),過(guò)喉韻感面積大和長(zhǎng);
韻短,過(guò)喉感覺(jué)呈點(diǎn)狀狹小。
喉韻面積的大小,也是區(qū)別茶優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)!
感覺(jué)喉韻不單只是回甘,其舒適涼爽或者甜潤(rùn)呈點(diǎn)型、線型,面積和長(zhǎng)度越大越深,茶質(zhì)和茶韻就越好。
喉咽部是檢驗(yàn)茶干凈與否的位置
一款好茶不單要注重口感的好壞,喉部的感覺(jué)更要注意,因?yàn)楹砀懈桥袛嘁豢畈韪蓛舳鹊闹匾课弧?br>茶香,通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué)和感覺(jué)綜合得到。
固有口腔以舌為主體輻散開(kāi),感覺(jué)的是滋味綜合體;喉部是真正對(duì)茶質(zhì)、茶湯好壞的觸覺(jué)感受位置。
嗅覺(jué)、味覺(jué)和感覺(jué)三者必須結(jié)合起來(lái)才能準(zhǔn)確判斷一款茶的優(yōu)劣
也有很多制茶朋友與喝茶朋友認(rèn)為茶呈現(xiàn)出的酸是不好的因素,一號(hào)聊茶卻不這樣認(rèn)為。
茶之酸,有好劣之分。
酸爽利口為之好,酸餿凝滯為之劣。
酸爽利口之為果酸,酸餿凝滯為之酵酸。
茶,其果酸之口感之韻很招人喜歡;若酸是發(fā)酵或霉變之餿酸,就非常令人不爽,是劣茶的表現(xiàn)。