韭黃栽培技術(shù)要領(lǐng)
河南省扶溝縣韭菜研討所 劉順德
一、韭黃栽培前的準(zhǔn)備
韭黃栽培前的準(zhǔn)備辦公，涵蓋地塊的挑選、整地作畦、胚珠處置、定植前肥料的準(zhǔn)備。
1 、品種挑選
適應(yīng)我國(guó)栽培的韭黃品種可挑選黃韭1號(hào)，791雪韭王，雪韭4葇諀等品種。
2 、地塊的挑選
韭黃栽培要選用土地肥沃，排水灌溉條件便利的地塊，但盡力不接連坐地或蔥蒜茬地。
3 、整地作畦
(1) 育苗畦 畝用種量 2.5 斤，每?jī)捎门嘤酌绲膱?chǎng)所 3 平方米，畝用培育幼苗的場(chǎng)所 75 平方米。育苗畦寬 1 － 1.4m ，整地時(shí)不施或少施圈肥，深翻 30cm 左右，翻后用爪溝擋平，穿平底鞋踩平，再擋削平型。
(2) 定植畦 韭黃苗定植畦要干地整畦，干畦開(kāi)溝澆水。定植畦為物品走向，北側(cè)與西側(cè)夾風(fēng)障，畦寬 2.2m ，長(zhǎng) 30m ，兩畦間距 1.4m ，每隔兩畦夾風(fēng)杖子一道兒，風(fēng)杖子高 1.5m 。
4 、胚珠的處置
用不超過(guò) 53℃ 的水泡在水中胚珠 ( 不是催芽 ) ，水不易過(guò)多，泡在水中 10 多個(gè)鐘頭后，用 2 － 3‰ 多菌靈干濕性散劑拌種待用。
5 、定植前肥料的準(zhǔn)備
肥料：有機(jī)優(yōu)質(zhì)農(nóng)村肥畝需用萬(wàn)斤。在 4 月下旬就做好發(fā)酵準(zhǔn)備，到 6 月下旬務(wù)必充分發(fā)酵好，準(zhǔn)備定植用。有生命的物質(zhì)肥每畝 20 千克，硝酸銨或二銨每畝 20 千克，過(guò)磷酸鈣每畝 150 千克，硫酸鉀每畝 35 千克，硫酸鋅每畝 3.5 千克，硫酸錳每畝 5 千克，月石每畝 1.5 千克，硫酸亞鐵每畝 3.5 千克。
二、韭黃栽培
( 一 ) 育苗期
韭黃的育苗時(shí)間約在 4 月 15 日左右。育苗前將準(zhǔn)備好的育苗畦澆透水，用多菌靈平均拌種后下種，再噴施 5百分之百 辛硫磷顆粒劑，而后用過(guò)篩表層土覆土 0.5 － 1cm 后迅即擋平，噴施禾草凈等 ( 對(duì)蔥蒜類成長(zhǎng)沒(méi)影響的藥劑 ) ，蓋好地膜，兩側(cè)用土壓實(shí)。當(dāng)韭黃苗有 80百分之百 露頭時(shí)，撤掉地膜，韭黃苗長(zhǎng)到五片葉前后， 5 － 7 天澆一次水，分二次畝隨水追肥硝酸銨 7.5 － 12.5 千克。移栽前 5 － 7 天休止?jié)菜?，追肥蹲苗?
( 二 ) 定植期及定植后的管理
1 、韭黃定植從 6 月 25 日左右著手。重點(diǎn)把握畦土濕潤(rùn)程度適中。干地整畦，干畦開(kāi)溝澆水定植。濕畦整地，土易土地板結(jié)，透氣不好，新根難于成長(zhǎng)。
2 、施足基肥 即畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)村肥萬(wàn)斤，配施有生命的物質(zhì)肥 20 千克，硝酸銨或二銨 20 千克，過(guò)磷酸鈣 150 千克，硫酸鉀 35 千克，硫酸鋅 3.5 千克，硫酸錳 5 千克，月石 1.5 千克，硫酸亞鐵 3.5 千克。將肥土充分混合平均，畦土松、實(shí)適中，畦面平整。
3 、趁早移栽 韭黃苗 4 － 5 片葉，高 20cm 時(shí)即可移栽。按合理疏密程度移栽，定植深淺允當(dāng)，澆水?dāng)?shù)量適宜，用藥妥當(dāng)。
4 、潑澆稍停取苗 “ 蹲 ” 好的苗新根待發(fā)，完全不要在澆苗后 2 － 3 天內(nèi)取苗移栽，否則一茬新根所有長(zhǎng)出 (1 － 2cm) ，又鮮又嫩，移栽過(guò)程中難于全保，栽后長(zhǎng)時(shí)期不可以另發(fā)新根，緩苗期加長(zhǎng)，難于返旺。潑澆稍停幾鐘頭后取苗，既要盡力維持完整的根系，又要么讓幼根長(zhǎng)出。
5 、合理單位面積栽種密度增加 定植畦寬 2.2m ，當(dāng)移栽時(shí)興距 30cm ，單株株距 5cm 時(shí)韭黃既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，并且 4 － 6 年無(wú)須倒畦，仍能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
6 、定植深淺允當(dāng) 定植前要將韭黃苗按體積分級(jí)移栽，大苗定植在韭壟中部，青苗定植兩頭。要加意韭黃苗移栽的深淺，苗栽的過(guò)深，分蘗晚且少，往后成長(zhǎng)不旺，栽的過(guò)淺顯散撮。要視韭苗體積，表決栽植溝的深淺，普通溝深 3 － 5cm ，溝的一邊兒上耷拉直，定植后，在鱗莖以上覆土 2 － 3cm 為宜，不可以埋住葉肉。
7 、妥當(dāng)用藥 韭黃苗定植時(shí)，先順溝澆小水，趁水未滲之機(jī)，迅速將苗移入溝中，而后順壟在韭根上施肥 5百分之百 辛硫磷顆粒劑和 25百分之百 多菌靈可濕散劑，每畝用藥各 2.5 千克，而后覆土。栽后 5—7 天噴藥一次，預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。
8 、適合時(shí)宜澆水 韭苗移栽后，要迅即澆透水，劃鋤、保墑，使畦面見(jiàn)干不見(jiàn)濕，新根數(shù)量多長(zhǎng)出后，視畦面干濕事情狀況，再澆二水。
9 、適合時(shí)宜搭架 在韭葉封壟后，伏雨來(lái)到前，搭架比較相宜。用鐵絲、竹竿兒搭架，要順畦扯緊六根鐵絲，鐵絲間隔 0.4m 左右，將鐵絲架離地面高 30—40cm ，把竹竿兒南邊和北邊向順壟放在鐵絲上。
( 三 ) 農(nóng)田管理期
1 、肥水管理 韭黃常年景長(zhǎng)，需肥量大，要依據(jù)不一樣栽培目標(biāo)和不一樣一段時(shí)間的成長(zhǎng)獨(dú)特的地方及對(duì)水肥的需要，合理上肥料澆水，有促有控，靈活使用。主要做到春天重施土雜肥、扼制澆水， 7 月下旬 —8 月底注意排除積水，不上肥料，秋天前一階段水肥齊促，中期扼制肥水，后期停水控長(zhǎng)， 10 月下旬澆一次透水。
2 、病蟲(chóng)害防治
(1) 蟲(chóng)害防治
①韭蛆的防治：韭蛆防治灌藥露地栽培韭菜 5 月中下旬至 6 月初和 8 月下旬至 9 月每月前十天兩個(gè)階段作別噴藥 2—3 次即可，盡力照顧地韭黃可在遮蓋后摟完枯枝爛葉等雜物后即可噴一次藥，往后每割取一刀噴 1—2 次，揭棚后按露地防治辦法施行。
②薊馬的防治：一是在初春或遮蓋前掃除凈盡田地里雜草和殘株落葉，要集中焚燒毀滅以消泯過(guò)冬成蟲(chóng)和蝗蟲(chóng)。二是可噴 40百分之百 樂(lè)果乳劑 800—1000 倍液，或噴 50百分之百 螟蛉畏乳劑 800 倍液，噴藥 2—3 次可基本扼制為害。
(2) 灰霉病防治
①保潔田莊：遮蓋前要掃除凈盡干枯萎縮落葉和雜草，往后每割取一茬后要摟凈落葉尤為病葉，并集中毀掉。
②適合時(shí)宜通風(fēng)減低濕潤(rùn)程度：高濕利于病害的發(fā)生和漫延，減低濕潤(rùn)程度可對(duì)病害有一定的制約效用。因收風(fēng)排濕和室內(nèi)保暖有矛盾，就在晌午前后收風(fēng)。
③藥劑防治：用百菌清或多菌靈殺死病菌劑防治韭黃灰霉病。在韭黃長(zhǎng)到 5—10cm 高時(shí)噴藥一次，可管用防治灰霉病。
( 四 ) 韭黃栽培期
1 、小拱棚韭黃栽培
(1) 在封凍前在兩畦間 1.4m 的地方半中腰開(kāi)溝，溝寬 70cm ，深 50cm ，挖上來(lái)的土加沙子和有機(jī)農(nóng)村肥各一車，混合后回填溝里，上頭放防凍物或蓋上舊分子化合物塑料等避免凍，準(zhǔn)備栽培韭黃時(shí)待用。
(2) 夾風(fēng)障 在 10 月底 —11 月初夾風(fēng)杖子。風(fēng)障溝離韭黃畦面北端 30cm ，為避免風(fēng)大吹倒，每隔 5m 立一個(gè)士敏土柱或木柱，夾風(fēng)障可用草毛氈或玉茭秸等。風(fēng)杖子背面下端培土防凍，普通高 30—40cm ，在保障不倒伏的事情狀況下，風(fēng)障與地面成 70° 角為宜。
(3) 支拱架 在 11 月中旬前支完拱架。要求先夾風(fēng)障，后建拱棚。在畦內(nèi)沿物品向每隔 70cm 左右，用寬 4cm 左右，長(zhǎng) 3m 的竹皮設(shè)拱，拱高 70cm 左右，竹皮下可設(shè)木立柱，以加大承擔(dān)力。拱棚北端與風(fēng)障之間的窟窿眼兒，用稻草、亂稻草等什么的填實(shí)防御寒冷。
(4) 扣棚膜 一、2詜聕初 ( 立春前后 ) ，先將畦面頭沃生土就地整平，掃凈韭菜干桿基葉，而后扣膜，蓋草門簾。
(5) 通風(fēng)降濕 要依據(jù)氣象事情狀況，選合適初機(jī)通風(fēng)。接合培土、松土、攏土等項(xiàng)操作通氣和降濕，減損病菌侵染的機(jī)緣。
(6) 培土軟化 遮蓋后的韭黃苗 1 － 5cm 時(shí)，選晴暖氣象施行首次培土，往后間隔幾天培土一次，至割取共培土 3 － 4 次。前一階段培土。攏土不壓住或稍微壓住韭黃葉尖。總培土量以能將地上部葉埋住 10 － 20cm 為準(zhǔn)。普通土深 10 － 15cm 。最終一次攏土?xí)r，要雙手作別放在韭壟兩側(cè)，同時(shí)將兩側(cè)的覆土向韭株中上部攏去，盡力培高一點(diǎn)兒。往后放葉，增產(chǎn)，不再培土。
(7) 適合時(shí)宜割取 “ 打春 ” 小拱遮蓋的韭黃普通 40 － 50 天割取頭刀。韭黃普通 50 － 75cm 割取。每每割后均留茬 1 － 2cm 。當(dāng)年新韭普通割取 1 － 2 刀，普通不再割取。
(8) 割后管理 “ 驚蟄 ” 前，特別是過(guò)年前割取完最終一刀的韭黃，為了避免凍死韭根，不要澆水?？刹烧冶Ｈ肆襞嗤帘Ｅ蛘J(rèn)為合適而使用扒出培土蓋莝草、薄膜等方法保暖。 “ 驚蟄 ” 往后，將培土等防御寒冷物料掃除凈盡畦外，趁濕劃鋤畦面，畝施三萬(wàn)斤土雜肥，暫不澆水，順韭壟灌藥，預(yù)防韭蛆危害，使韭黃安全不迅速成長(zhǎng)養(yǎng)根。
2 、溫室韭黃栽培管理
溫室韭黃栽培管理基本與小拱棚韭黃栽培相同，即育苗、定植時(shí)間相同，只是比小拱棚韭黃早晨市趁早管理?？勰r(shí)間 11 月初，元旦可采摘收獲。溫室韭黃栽培比小拱棚韭黃栽培病害重，所以要增強(qiáng)水、肥管理，注意排濕，適合時(shí)宜提前打殺死病菌藥劑防治病害。