菠蘿是人們喜食的熱帶、南亞熱帶水果之一，我國(guó)的菠蘿主要種植在廣東、海南、臺(tái)灣、廣西等地，其中大陸面積比較大的是廣東雷州半島的徐聞及海南島萬(wàn)寧、瓊海一帶，臺(tái)灣多種植在臺(tái)南一帶的彰化、臺(tái)南、嘉義。我國(guó)菠蘿90％以上用來(lái)鮮食，目前種植的兩個(gè)主栽品種是巴厘和沙撈越，新引進(jìn)的品種有臺(tái)農(nóng)17號(hào)（金鉆菠蘿）、臺(tái)農(nóng)11號(hào)（香水菠蘿），但這些新品種的種植面積十分有限。下面以?xún)蓚€(gè)主栽品種為例，談?wù)劜ぬ}的夏季管理要點(diǎn)。巴厘菠蘿適應(yīng)性和抗病性均較好，而且生長(zhǎng)快，成熟果實(shí)色澤金黃色，果眼深，適于鮮食，在海南一般4～6月份成熟。沙撈越菠蘿適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病性一般，果眼淺，適合加工，果實(shí)略比巴厘菠蘿大，在海南一般6～7月份成熟。
1、催花
催花處理一般應(yīng)用在面積較小的果園或需要進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)的果園，其作用是能使植株開(kāi)花基本一致。成熟葉片數(shù)量巴厘品種要求最少32片以上，沙撈越要求最少40片以上方可進(jìn)行催花。我國(guó)菠蘿種植催花處理基本采用乙烯利和乙炔兩種生長(zhǎng)劑。乙烯利一般用400～1500倍液，均勻噴施1次，噴施的濃度因季節(jié)和品種不同有所區(qū)別，冬季一般用800毫克/千克的濃度，沙撈越的使用濃度適當(dāng)高點(diǎn)。每株用30～50毫升噴于株心。除了6～8月氣溫高時(shí)不宜白天噴施外，其他時(shí)間均可在白天進(jìn)行。乙炔主要是指乙炔水溶液，使用濃度為0.5％～1％，即在100千克水中泡0.5～1千克電石。操作時(shí)將電石（乙炔）投入水中，使其自然產(chǎn)生乙炔，待小氣泡將要停止時(shí)便可噴施，使用時(shí)不要攪拌，并盡快用完。一般第一次噴施結(jié)束后再處理1次效果會(huì)更好。目前大陸果農(nóng)多采用乙烯利噴施，但臺(tái)灣地區(qū)果農(nóng)認(rèn)為乙烯利會(huì)使果實(shí)果梗變長(zhǎng)、品質(zhì)下降，尤其在香水菠蘿上噴施乙烯利，會(huì)使塔形果產(chǎn)生率增加、小果變多，因此他們使用較少。另外在催花的同時(shí)，可加入0.2％尿素和0.3％氯化鉀作為葉面噴肥。
2、催大
通常用來(lái)噴果的激素主要有赤霉素（920）、萘乙酸。赤霉素催果第一次在花序小花開(kāi)一半時(shí)進(jìn)行，使用濃度為50毫克/千克；第二次在花序小花全部謝花時(shí)進(jìn)行，使用濃度為70毫克/千克。也可于結(jié)小果和收獲前半個(gè)月，用30毫升稀土、0.5克赤霉素、200克尿素、200克氯化鉀，加水15千克攪拌均勻噴施。但是赤霉素噴果不能超過(guò)兩次，否則菠蘿品質(zhì)下降很快。萘乙酸催大一般在花序小花開(kāi)花末期進(jìn)行，第一次濃度為10毫克/千克，即1克萘乙酸加水50千克，隔半月左右再?lài)?次，第二次濃度可增加1倍。每次噴施時(shí)都可以將葉面肥加進(jìn)去。
3、防曬
果實(shí)生長(zhǎng)后期需要進(jìn)行防曬，因?yàn)槿兆乒麑?shí)沒(méi)有商品價(jià)值，尤其是那些果柄過(guò)長(zhǎng)的果實(shí)更要進(jìn)行防曬。常用方法是用廢舊報(bào)紙包裹果實(shí)。
4、除芽、留芽菠蘿結(jié)果后，植株上的冠芽、裔芽、吸芽、蘗芽相繼抽出，如果全部留下則影響果實(shí)的膨大，因此除留作種苗用的以外，多余的裔芽、吸芽、蘗芽可以分次除去。一般種苗用裔芽，只在近果梗處留1～2個(gè)即可；如果選留吸芽，則只留1個(gè)。也有利用二次果實(shí)結(jié)果的，此時(shí)應(yīng)選用最底下的蘗芽，以防倒伏。巴厘、沙撈越菠蘿冠芽小且多為1個(gè)，一般不做處理。
5、催熟
菠蘿的成熟時(shí)間不一致，生產(chǎn)上多用乙烯利催熟。乙烯利催熟時(shí)一定要掌握好果實(shí)的成熟度，太青的催熟后果實(shí)品質(zhì)不好，產(chǎn)量下降，太熟的則沒(méi)有必要。
一般在果實(shí)七成熟時(shí)催熟，此時(shí)果實(shí)的底色變淡，果眼呈分離狀，使用的乙烯利濃度為1000～1500毫克/千克。催熟應(yīng)在晴天進(jìn)行，噴果要均勻，以整個(gè)果面噴濕到有少量藥液滴下為度。噴完1周后即可采收。近年來(lái)，美國(guó)對(duì)進(jìn)口和其國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的菠蘿中乙烯含量的要求比較嚴(yán)格，因此，大面積生產(chǎn)的果園，最好不要催熟，而是采用分批采果的辦法，這樣采下的果實(shí)品質(zhì)和色澤好，耐儲(chǔ)運(yùn)，深受果商和消費(fèi)者喜愛(ài)。
6、采收包裝
一般自然成熟的果實(shí)，沙撈越菠蘿果皮1/3變黃即為成熟，巴厘菠蘿果皮一半變黃為成熟。對(duì)于外運(yùn)的果實(shí)，盡量進(jìn)行裝箱，目前我國(guó)主產(chǎn)區(qū)的菠蘿多采用籮筐的方式裝運(yùn)，也有大農(nóng)場(chǎng)采用帶孔且有紙隔的紙箱進(jìn)行包裝，提高了菠蘿的檔次，建議有條件的果園積極采用。