解縉的《春雨》說“春雨貴如油”，如今這句話已經(jīng)演變成“春茶貴如油”。
如果是以價格作為貴的評判標準，那么這種認識就太膚淺了，那么作為萬千茶友“心頭好”的春茶，到底“貴”在哪里呢？
貴在早
“早采三天是寶，晚采三天是草”的說法以及市場對于“明前茶”的追捧，已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了。早采，是為了保證春茶的品質，茶農們在春茶開采的時候都必須與時間賽跑，與春天賽跑。因為如果晚采那么幾天，茶芽生長迅速長開了，茶葉的品質就會下降。最受關注的“明前茶”也正是因為它采制時間較早，所以上市時間也比較早，搶先占領春茶市場。
貴在少
春茶一般是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。而我國的春季并沒有想象中那么適宜茶葉的生長，一場“倒春寒”就可能讓茶農的辛苦全白費了。所以春茶受到時間、氣候等限制，每年的產量都是有限的。物以稀為貴，春茶量少而貴也是顯而易見的。
貴在品質好
春天就是一個百廢待興，萬物復蘇的季節(jié)，茶樹經(jīng)過休養(yǎng)，儲存了更多的養(yǎng)分，所以剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質柔軟。其營養(yǎng)成分，例如維生素、氨基酸等物質豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。
明前茶是清明節(jié)前采摘的茶葉制作而成的，所以被稱之為明前茶，由于是春茶，芽葉還比較嫩也比較香醇，喝起來的口感也是上品，也是千萬茶友熱衷而喜愛的。
中國的農歷是每隔15天為一節(jié)氣，大約3月5日左右是“驚蟄”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的農業(yè)生產一向來以節(jié)氣為農事安排的指導。明前茶是我國南方茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，在清明節(jié)前采制，細嫩品質好。“清明”前采茶，其芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。
但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，產量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。清代乾隆皇帝下江南到達杭州龍井觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，有詩句云“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，以贊明前茶。
茶文化專家表示，明前茶經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內的養(yǎng)分得到充分的積累，所以芽葉香氣物質、滋味物質以及營養(yǎng)成分含量豐富，而焗油苦澀味的茶多酚相對較低。
再者明前茶較少受到農藥污染，特別是早起的春茶，因此諸多明前茶采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
一般說來，是清明前的茶葉就肯定是明前茶了，只是會有質量高低之別！
飲明前茶非常講究，不同的茶條形不一。
龍井茶講究的是“色、香、味、形”四絕！春茶期間，明前龍井茶歷來是中國精英階層的最愛！更是用于饋贈貴人、恩人的最佳禮品！
碧螺春明前采制的茶最為名貴，形成形狀卷曲似螺，茸毫滿披。炒制500克高級碧螺春約需7萬顆芽頭。
沖泡碧螺春方法非常講究。沖泡碧螺春時，一定要用上投法，先注入沸水于杯，稍后再投茶葉于杯；端起茶荷，用茶匙將茶葉慢慢撥至杯中，出現(xiàn)了白云翻滾、雪花飛舞的奇景。
茶葉在杯中，慢慢下沉，吸收水份，開始彭脹，吐出一串串的氣泡，這步叫白浪吐珠；洗茶，洗茶的水一般不作飲用。
懸壺高沖，翠云浮動，芽葉舒展；春染湖底，清香襲人；綠滿晶宮。您現(xiàn)在就可以品茶了，品茶時細細體會茶的清香、鮮醇、香郁、回甘的滋味。
明前毛尖，是在中國農歷清明前發(fā)芽，清明左右采摘的毛尖茶，用春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。
我第一次喝茶是在九年前，那時候在別人家做客，東道給我一杯茶，很好喝，于是就愛上了鐵觀音，一喝就是五年，這幾年也喝過其他的茶葉，不過我還是比較喜歡鐵觀音。今天不是廣告啊，既然談到茶，你知道茶的一些知識嗎，今天也是稍微普及一下，還有茶的寓意。
茶有一道：
茶道，猶如人生之道。自古以來，文人雅士總是把品嘗佳茗，和品味人生相提并論，以茶道來省悟人生之道。