茶葉美食：抹茶戚風(fēng)

發(fā)布時間：2024-07-08

抹茶戚風(fēng)的制作方法介紹如下：
材料
熱水85克，抹茶粉　10克，沙拉油　90克，低筋粉　100克，泡打粉　2克，鹽　2克，蛋黃138克，蛋白275克，細(xì)砂糖　150克
做法
1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然后加入沙拉油拌勻。
2.作法1中加入過篩的低筋粉、泡打粉、鹽拌勻后，再將蛋黃加入拌勻備用。
3.將蛋白打到起泡加入細(xì)砂糖打發(fā)至偏干性發(fā)泡，拉起打蛋器有短彎尖狀態(tài)。
4.將面糊和蛋白拌勻放入模中，170度烘烤25分鐘，取出放涼脫模。