茶香裊裊纏云山，云臺(tái)山風(fēng)光旖旎，云海磅礴，海拔高，晝夜溫差大，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的最理想地域。
山崖水畔，野生云臺(tái)山大葉種不種自生。
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一、教科書上的范本，湖南茶葉之母
云臺(tái)山大葉茶種，有性繁殖系，屬灌木型、大葉類、中芽種。具有葉肉肥厚，頁(yè)面隆起，葉質(zhì)柔軟，葉形寬大，葉色深綠富光澤，旁枝發(fā)達(dá)而粗壯，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量極為豐富，是目前茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系，也是茶樹(shù)育種的寶貴遺傳資源，更是安化黑茶最為上等的原料之源。
在建國(guó)初期，云臺(tái)大葉種被評(píng)為省定優(yōu)良品種，后被列為全國(guó)21個(gè)優(yōu)良茶樹(shù)品種之一，并被寫入大學(xué)茶葉教材。數(shù)十年來(lái)，湖南不少茶葉品種是從云臺(tái)大葉種中選育出來(lái)的，如櫧葉齊、湘波綠、碧香這些湖南乃至全國(guó)推廣的優(yōu)良茶樹(shù)品種。因此曾有學(xué)者稱云臺(tái)大葉是“湖南茶葉之母”。
喀斯特地貌與冰磧巖地質(zhì)，造就了云臺(tái)山大葉茶的獨(dú)特品質(zhì)?？诟星逑愦己?，湯色紅亮通透，有機(jī)質(zhì)豐富耐泡。
二、愛(ài)茶之人，深情制茶
妙境云上品牌創(chuàng)立于2008年，創(chuàng)始人劉波為了真實(shí)了解云臺(tái)山的地形地貌，摸清底子，他親自拿著柴刀，一路披荊斬棘，用時(shí)三個(gè)月踏遍了整個(gè)云臺(tái)山9平方公里的土地，
做茶，必須首先愛(ài)茶。懂茶，茶是會(huì)說(shuō)話的。愛(ài)茶，才會(huì)不停鉆研創(chuàng)新。
為了鉆研做茶，劉波放下所有工作，專門到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系學(xué)習(xí)，并聘請(qǐng)千兩茶制作技藝國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人楊衛(wèi)民進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
因?yàn)閻?ài)茶，所以煞費(fèi)苦心。茶園管理上，因云臺(tái)山海拔高，常年溫度要比山下低幾度，而且冬天冰凍時(shí)間長(zhǎng)，茶樹(shù)不容易成活。為此，劉波帶領(lǐng)公司一幫人為一棵棵茶樹(shù)蓋起了“遮陽(yáng)網(wǎng)”，避免了茶樹(shù)被低溫凍傷。
近幾年來(lái)，安化黑茶發(fā)展迅速，如何從眾多品牌脫穎而出，經(jīng)?；厥幵趧⒉ǖ哪X海里，他認(rèn)為只有不斷創(chuàng)新，不斷鉆研，才能做出更好的安化黑茶。他堅(jiān)持品質(zhì)求新。堅(jiān)持以創(chuàng)建生態(tài)環(huán)保、綠色健康的有機(jī)茶園為目標(biāo)，堅(jiān)持山上的茶不下山，山下的茶不上山，確保品質(zhì)始終如一。2014年，云上茶園被評(píng)為“中華生態(tài)文明茶園”。
生態(tài)茶園出產(chǎn)的黑磚茶，干茶深褐有光澤，初泡湯色金黃。香氣舒適，淡淡的松煙香，嗅之舒適，仿佛還帶著山風(fēng)野韻。口感醇柔，回甘悠長(zhǎng)，云臺(tái)山的天清氣朗，聚集杯中。葉底嫩軟，干凈勻齊。
寵辱不驚，閑看杯中葉落香飄；去留無(wú)意，且隨山間霧降云舒。不多說(shuō)了，在云上，煮一壺云淡風(fēng)輕，等你。