在普洱茶制作工藝中，揉茶是其中非常重要的一環(huán)，意義在于將松散的茶葉卷曲成條索，并破裂細胞壁以利于沖泡中茶汁釋出。
傳統(tǒng)制茶工藝中，青毛茶要經(jīng)過兩次揉捻，如果揉捻不到位，品質(zhì)和口感都會大受影響。而這些揉捻都是靠人的雙手進行，揉茶人的辛苦，非同一般。
現(xiàn)在雖有了機械揉茶，但為保證品質(zhì)，云南普洱茶區(qū)還有很多人在采用人工揉茶方法，茶小編就是其中之一。揉茶過程中，揉茶人雙手翻飛，茶葉上下左右卷曲滾動，茶香茶韻就在其中豐富飽滿起來，經(jīng)過千萬次的反復(fù)，揉茶工序才算功德圓滿，可以進入下一制茶工藝了。
正因為有了揉茶環(huán)節(jié)的千揉萬捻，才有了后面茶友們的茶香滿口滋味萬千的絕妙感受！