盛夏已至，青柑相隨。
驕陽似火，鳥語蟬鳴，盛夏已至，小青柑也如約相隨而至。本該十月份成熟的柑，被新會(huì)果農(nóng)挖掘出了屬于夏天的風(fēng)采。這一顆顆圓潤(rùn)青綠的小青柑在枝葉間搖擺，等待柑農(nóng)小心采摘下來，經(jīng)過一系列處理，填入存放了一定時(shí)間的熟茶，再經(jīng)過烘焙等工藝終于變成我們茶桌上的小青柑。
柑橘科植物特有的香氣，搭配上陳放得當(dāng)?shù)氖觳?，一個(gè)清新，一個(gè)醇厚，互相融合彌補(bǔ)，令人迷醉。茶湯趟過舌面，似一陣溫柔清爽的風(fēng)拂過，讓人不由自主忘記了夏天的悶熱。
但是也有人會(huì)發(fā)出這樣的疑問：小青柑經(jīng)過烘焙，夏天飲用，會(huì)不會(huì)上火呢？
夏天喝小青柑去膩開胃
小青柑是一種四季皆宜的茶品，很多人喜歡將飲食和養(yǎng)生聯(lián)系在一起，就好像在小青柑未出現(xiàn)之前，大家喜歡在夏天喝些生茶或者綠茶，清熱降火。對(duì)于在炎熱的夏天容易上火、便秘、長(zhǎng)痘的人群來說，適當(dāng)喝一些生茶或者綠茶，是極好的。
小青柑采用七八月份的柑果填入熟茶，柑油飽滿，沖泡出來的茶湯柑味濃郁，提神醒腦。加上熟茶既能暖胃又可以去膩開胃，尤其適合在天氣炎熱而食欲不振的夏天飲用。
“火味”從哪里來？
一些“火味”比較重的熟茶，在品飲的時(shí)候，口腔喉嚨乃至身體都可以感受到明顯的燥感。熟茶火味的產(chǎn)生，第一是在散熟茶制作的渥堆發(fā)酵過程中，第二是普洱茶緊壓時(shí)的干燥。這兩種情況產(chǎn)生的火味可以在熟茶發(fā)酵完或者餅茶制作完之后存放一定的時(shí)間，再拿來品飲，火味即可以消散掉。如果熟茶經(jīng)過了一段時(shí)間的放置，依然無法散去火味，可以認(rèn)為是不好的體現(xiàn)，這樣的茶不適合拿來做小青柑的填料。
熟茶原料是小青柑重要的一部分，這兩年小青柑的火爆讓許多商家嗅到了商機(jī)，投入到小青柑的制作和銷售中，但對(duì)于原料的選擇并沒有很謹(jǐn)慎，因此出現(xiàn)了很多質(zhì)量良莠不齊的小青柑產(chǎn)品。
小青柑的烘焙工藝也是導(dǎo)致火味的一個(gè)原因，采用高溫烘焙的小青柑火氣比較重，建議放一段時(shí)間再喝。潤(rùn)元昌小青柑這幾年在工藝上不斷探索，多采用變溫烘焙工藝，根據(jù)柑果的大小和柑皮的活性成分調(diào)整烘焙溫度。沒有經(jīng)過高溫烘焙使得柑果活性成分得以保留，柑和茶的融合度高，加之熟茶也是發(fā)酵后存放了兩三年才用來填料，小青柑火氣沒那么大，可以放心飲用。
一般來說喝小青柑不僅不會(huì)上火，還會(huì)降火。小青柑果皮含有黃烷酮成分，具有殺菌、消炎、抗氧化等諸多生物藥理活性。夏天天氣燥熱，容易煩悶火氣大，長(zhǎng)期積壓著無法排解，就可能會(huì)引發(fā)肝氣郁結(jié)，小青柑富含揮發(fā)油，常飲可以疏肝理氣。