緊壓茶歷史發(fā)展過程介紹如下：
緊壓茶加工中的蒸壓方法與我國古代蒸青餅茶的做法相似。
緊壓茶生產(chǎn)歷史悠久，大約于11世紀(jì)前后，四川的茶商即將綠毛茶蒸壓成餅，運(yùn)銷西北等地。到十九世紀(jì)末期，湖南的黑磚茶、湖北的青磚茶相繼問世。緊壓茶獨(dú)具的品質(zhì)特性是，除了它具有較強(qiáng)的消食卻膩，適應(yīng)各地少數(shù)民族特殊的烹飲方法之外，是它具有較強(qiáng)的防潮性能，便于運(yùn)輸和貯藏。由于過去產(chǎn)茶區(qū)大多交通不便，運(yùn)輸茶葉是靠肩挑、馬馱，在長途運(yùn)輸中極易吸收水分，而緊壓茶類經(jīng)過壓制后，比較緊密結(jié)實，增強(qiáng)了防潮性能，便于運(yùn)輸和貯藏。而有些緊制茶在較長時間的貯存中，由于水分和濕度的作用，還能增進(jìn)茶味的醇厚。
所以直到如今，以各種茶類加工制作的壓縮茶，不僅在國內(nèi)是兄弟民族日常生活的必需品，需要量多，而且在國際市場上也有一定的銷售量。